De Fiano “Il Bianco dei Vespa” van de Apulische wijnmakerij van de beroemde journalist Bruno Vespa, is een wijn geproduceerd met een van de oudste en nobelste autochtone druivensoorten uit Zuid-Italië, die, naast in zijn geboorteland Campania, ook zeer goed tot zijn recht komt in de Apulische gronden. De keuze voor een vinificatie die uitsluitend in staal plaatsvindt, maakt het mogelijk de frisheid van de fruitige aroma's te behouden, wat zorgt voor een levendige en directe smaak.

De "Bianco dei Vespa" is een witte wijn op basis van Fiano-druiven, geproduceerd door de wijnmakerij van Bruno Vespa, die is gevestigd in Li Reni, in een prachtige boerderij op het platteland van Manduria. De keuze om alleen met de autochtone druivensoorten van het gebied te werken, heeft geleid tot de keuze van Primitivo en Negroamaro voor de rode wijnen en Fiano voor de witte wijnen. Om de wijn een meer territoriaal profiel te geven, zijn Apulische klonen van Fiano geselecteerd, waarbij de voorkeur is gegeven aan planten die trossen met kleine en aromatisch rijke bessen produceren. De Fiano-wijngaarden worden verbouwd in het gebied van Salice Salentino, op een hoogte van ongeveer 50 meter boven zeeniveau, op voornamelijk klei- en zandachtige bodems.voornamelijk klei- en zandachtig. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 10 jaar en worden geleid op een spalliera met een dichtheid van 5000 stokken per hectare. De oogst vindt plaats in de laatste weken van augustus en de druiven worden voorzichtig geperst om de most te extraheren. Vervolgens gaat men verder met de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks gedurende enkele maanden voordat deze wordt gebotteld.

De Fiano-wijn “Il Bianco dei Vespa” drukt de kenmerken van de terroir en de typische noten van deze grote autochtone druivensoort zeer goed uit. Het typisch mediterrane klimaat, de nabijheid van de zee, met zijn jodiumrijke bries, geven de wijn een heel bijzonder karakter. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet toont delicate aroma's van citrus- en limeschil, witvlezige vruchten, nuances van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub. Op de tong verrast het met een energieke en levendige aanzet, ondersteund door een zoute toets en een finale van mooie frisheid.

Fiano 'Il Bianco dei Vespa' Vespa 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken