Fosso della Rosa Almondo
Exclusieve wijngaardenDe "Fosso della Rosa" is een sprankelende wijn zoet en aromatisch. Het is aangenaam, harmonieus en delicaat, met fruitige en bloemige tonen: frambozen en wilde roos op de voorgrond. Het heeft een zoete, frisse en verleidelijke smaak
De Fosso della Rosa, van de Piemontese wijnmaker Giovanni Almondo, is een zeer bijzondere etikettering, een echte specialiteit van het huis, die een wijn uit de traditie in een elegante verpakking opnieuw presenteert. Het is een bloemige, fruitige en licht sprankelende rode wijn, gekenmerkt door een rijke aromatiek. Tijdens de vinificatie wordt er een lichte restsuiker achtergelaten, die de slok een bijzonder zachte en zoete toets geeft. Juist deze smaakkenmerk maakt de wijn zeer geschikt om te proeven met desserts op basis van pure chocolade en bosvruchten of met bessen- of bosbessen-taarten.
De wijn Fosso della Rosa komt uit een familiebedrijf, gelegen in Montà, in het hart van het Roero-gebied. Het Almondo-landgoed beslaat ongeveer vijftien hectare en produceert wijnen met een ambachtelijk en authentiek profiel, die de liefhebbers hebben weten te veroveren door hun trouw aan de terroir. De druiven komen van bedrijfseigen wijngaarden gelegen op een hoogte van ongeveer 300-350 meter boven zeeniveau en worden verbouwd op de typische bodems van het Roero-gebied, van zandige oorsprong.voornamelijk zandachtig, met componenten van slib, kalk en klei. De mooie zonnige exposities gericht op het zuidwesten en het milde en winderige klimaat zorgen ervoor dat we het oogsttijdstip kunnen bereiken met gezonde en perfect rijpe druiven. Na een koude maceratie van enkele dagen, gaat men over tot de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met maceratie op de schillen. Het fermentatieproces wordt onderbroken wanneer de wijn 5% vol. heeft bereikt, zodat er een natuurlijke restsuiker behouden blijft.
De rode Fosso della Rosa van Giovanni Almondo is het resultaat van de wens om een geurige, eenvoudige wijn te maken die gekenmerkt wordt door een onmiddellijke drinkplezier. Het presenteert zich in het glas met een intense en heldere rozenkleur. Het bouquet is verfijnd en elegant, met bloemige geuren van gedroogde rozenblaadjes, iris en viooltjes, aroma's van framboos, rode bessen, bosaardbeien. De aanzet op de tong is verleidelijk zoet, met delicate, sappige en knapperige fruitige aroma's, een zeer fijne en subtiele tannine textuur. De zoetheid van de slok is goed in balans met een levendige frisheid, die kracht en spanning aan de finale geeft.