Franciacorta Brut Ca' de Pazzi
include_for_dsa_campaign_promo
De Franciacorta Brut van Ca' de Pazzi is een frisse, energieke en verkwikkende Spumante, leuk zoals de neushoorn die op het etiket verschijnt. Een Klassieke Methode die opnieuw fermenteert in contact met de gisten voor minimaal 18 maanden, met een fijne en delicate schuim in het glas, omringd door aroma's van brood, meidoorn, jasmijn en acaciahoning, die de meest diverse paletten prikkelt met een krachtige en omhullende slok
De Brut Franciacorta van Ca’ de Pazzi is het paradepaardje van deze jonge producent. Een blend van Chardonnay en Pinot Bianco, met een neus die gedomineerd wordt door een profiel waarin fruit en gisten de hoofdrol spelen, die op de finale interactie hebben met subtiele nuances die doen denken aan de geuren van de meidoorn. Bij de proeverij is de slok krachtig, zonder franje, aangezien het er op gericht is om onmiddellijk de smaakpapillen van de proever te veroveren. Een label dat een frisse bries meebrengt in het Franciacorta-terroir, wat aantoont dat in dit gebied nog steeds originele wijnbouwprojecten ontdekt kunnen worden die het waard zijn om verteld te worden.
Deze Franciacorta Brut is ontstaan uit een snit gedreven door Chardonnay, waarbij we echter ook een klein percentage Pinot Bianco vinden. De trossen worden zorgvuldig geplukt tijdens de handmatige oogst, om vervolgens onmiddellijk naar de kelder te worden vervoerd. Na het persen van de druiven vindt de eerste fermentatie plaats in stalen containers. De tweede fermentatie vindt vervolgens in de fles plaats, volgens de productiemethoden van de Metodo Classico. De mousserende wijn rijpt op de gisten gedurende 18 maanden, totdat de procedures voor dégorgement, dosage en botteling beginnen.
De Brut Franciacorta van Ca’ de Pazzi presenteert zich met een mooie strogele kleur, helder en glanzend, doorkruist door een keten van fijne en persistente bubbels. Gisten, brood en kleine gebakjes openen de geuren in de neus, die langzaam overgaan naar citrusachtige tonen en bloemige sensaties. In de mond is het van gemiddelde body, verfrissend op het palet dankzij een levendige en sprankelende slok, waaruit een lichte smaak van gedroogd fruit naar voren komt. Geweldig bij de maaltijd, het is perfect om te combineren met tartaar van rauwe vis en schaaldieren, wat u een gegarandeerd plezierige combinatie oplevert!