Franciacorta Brut 'Cru Perdu' Millesimato Castello Bonomi 2020

De Franciacorta Brut “Cru Perdu Millesimato” wordt door Castello Bonomi alleen gemaakt wanneer het afgelopen jaar in de wijngaard memorabel is. Het is dus een bijzonder etiket, samengesteld uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero, wanneer deze twee druivensoorten zich presenteren met een bijzonder zure en smakelijke structuur, ideaal om een complexe en langdurige slok te creëren. Een sprankelende wijn vol aroma's, smaken en elegantie, om met smaak en aandacht van te genieten.

De Brut Franciacorta “Cru Perdu Millesimato” is ontstaan uit de gelukkige vereniging van twee internationale druivensoorten, Chardonnay en Pinot Nero. De wijnstokken van deze twee variëteiten worden gekweekt op de hellingen van de Monte Orfano, in het meest zuidelijke deel van de Franciacorta-denominatie, in wijngaarden gelegen op ongeveer 275 meter boven zeeniveau. De opbrengsten in de wijngaard overschrijden nooit 45 hectoliter per hectare, zodat er altijd perfecte druiven zijn. De druiven, eenmaal naar de wijnmakerij van Castello Bonomi gebracht, worden zachtjes geperst om vervolgens in staal te fermenteren. De tweede fermentatie vindt dan plaats, zoals voorgeschreven door de regels van de Metodo Classico, in de fles, waar de wijn in contact blijft met zijn eigen gisten voor meer dan 36 maanden. Aan het einde van de rijping worden de ontgisting, dosering en botteling uitgevoerd.

De Cru Perdu Castello Bonomi is een Franciacorta Millesimato die, in het glas, zich presenteert met een zeer heldere en glanzende kleur, die doet denken aan de tint van strogeel; de pareling wordt gekenmerkt door een fijne korrel en een lange persistentie. Het bouquet van aroma's dat de neus omhult vertelt van subtiele en verfijnde tonen, waar witte bloemen en citrus afwisselend zijn met gisten en licht gekruide en balsemieke sensaties. In de mond is het een uitstekende structuur, breed en omarmend, met een perfect uitgebalanceerde slok, gekenmerkt door een aromatische en smakelijke smaak. Een sprankelende wijn van uitstekende kwaliteit, waarmee Castello Bonomi een product presenteert met een lange rijping, perfect om de meest vreugdevolle gelegenheden te vieren.