De Brut ‘Edizione Speciale’ Franciacorta van Vezzoli vertegenwoordigt een lichte en romige bubbel geproduceerd met alleen Chardonnay-druiven, een kenmerk dat het dus een Blanc de Blancs maakt. Dit Lombardische landgoed is een fervente voorstander van de zogenaamde “Metodo Solouva”, een praktijk die bestaat uit het uitsluitend gebruiken van druivenmost tijdens de fasen van tiraggio en dosaggio, waardoor de toevoeging van exogene suikers wordt uitgesloten, om zo uitdrukkingen van grote puurheid te bieden. Bovendien zet Vezzoli zich in om geen koper te gebruiken in de gewasbescherming. Dit metaal is namelijk een element dat verschillende soorten wijnrankenplagen bestrijdt, maar niet kan worden afgebroken en vernietigd en dus residuen achterlaat die het microbioma van de bodem beschadigen.

Vezzoli Franciacorta Brut ‘Edizione Speciale’ is een 100% Chardonnay geproduceerd uit een assemblage van verschillende oogstjaren. Na de handmatige oogst worden de trossen naar de kelder gebracht voor zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Zodra de basiswijn is gemaakt door verschillende oogstjaren te combineren, de vloeistof wordt in de fles gedaan en toegevoegd met alleen druivenmost voor de mousse volgens de Metodo Classico, met minstens 20 maanden rijping op de gist. Na het dégorgement gaat men verder met het aanvullen met uitsluitend druivenmost of wijn van dezelfde partijen, zodat de expressie van de wijn niet wordt veranderd.

De Franciacorta ‘Edizione Speciale’ Brut Blanc de Blancs van het Lombardische wijnhuis Vezzoli heeft een strogele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. De uitnodigende aroma's van citrus en wit fruit vermengen zich met tonen van verse amandel en broodkorst, evenals met prettige bloemige geuren. Geweldig is de balans op het palet tussen de romige bubbel en de citrustoets die samenkomen in een elegante en verfijnde progressie.

Franciacorta Brut 'Edizione Speciale' Vezzoli

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken