Vezzoli
De wijntraditie van de familie Vezzoli beslaat een eeuw geschiedenis en verschillende generaties, met de productie van waardevolle Franciacorta die in 1994 in Erbusco, in het hart van de denominatie, is gestart. Onderzoek en innovatie ten dienste van kwaliteit en duurzaamheid vormen de waarden waarop de productiefilosofie van het landgoed is gebaseerd, geleid door de familie Vezzoli in elke fase van het proces, van de wijngaard tot de uiteindelijke commercialisering.
Chardonnay en Pinot Nero zijn de twee belangrijkste variëteiten die worden verbouwd op de 50 hectare van het landgoed Vezzoli, naast de druivensoorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en, in mindere mate, ook Barbera en Nebbiolo, allemaal variëteiten die worden gebruikt voor stille wijnen. Een fundamentele voorwaarde voor de Vezzoli is het oogsten van druiven op het perfecte rijpingsniveau, een doel dat wordt bevorderd door het unieke microklimaat van het Franciacorta-gebied. Het agronomisch beheer is gecertificeerd als "Cu-Free", een praktijk die het gebruik van koper in de gewasbescherming volledig uitsluit vanwege de de niet-afbreekbaarheid van dit metaal, vanuit een milieuvriendelijk perspectief. De verwerking van de spumanti Vezzoli begint met de voorbereiding van de basiswijn, gemaakt door zachte persing van de trossen en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het most in roestvrijstalen tanks of in eikenhouten barriques, dezelfde wijncontainers waar de massa's enkele maanden rusten. Op dit punt gaat men verder met de tweede gisting, die in de fles plaatsvindt volgens het zogenaamde "Metodo SoloUva", een gecertificeerd systeem dat bestaat uit het uitsluitend gebruiken van druivensap als suikerbron in plaats van de conventionele exogene suiker mengsels die worden gebruikt in de Metodo Classico. De rijping op de gisten in de fles duurt minimaal 20 tot meer dan 40 maanden en, na de dégorgement, worden de wijnen opnieuw gedoseerd met most, met uitzondering van de Pas Dosé die helemaal niet wordt gedoseerd, waardoor de toevoer van exogene suikers voor elke spumante volledig wordt uitgesloten.
Door deze authentieke productiefilosofie te omarmen, creëert het spumantehuis Vezzoli
Franciacorta met een pure en kristalheldere identiteit, revolutionair op vele manieren.De wijntraditie van de familie Vezzoli beslaat een eeuw geschiedenis en verschillende generaties, met de productie van waardevolle Franciacorta die in 1994 in Erbusco, in het hart van de denominatie, is gestart. Onderzoek en innovatie ten dienste van kwaliteit en duurzaamheid vormen de waarden waarop de productiefilosofie van het landgoed is gebaseerd, geleid door de familie Vezzoli in elke fase van het proces, van de wijngaard tot de uiteindelijke commercialisering.
Chardonnay en Pinot Nero zijn de twee belangrijkste variëteiten die worden verbouwd op de 50 hectare van het landgoed Vezzoli, naast de druivensoorten Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en, in mindere mate, ook Barbera en Nebbiolo, allemaal variëteiten die worden gebruikt voor stille wijnen. Een fundamentele voorwaarde voor de Vezzoli is het oogsten van druiven op het perfecte rijpingsniveau, een doel dat wordt bevorderd door het unieke microklimaat van het Franciacorta-gebied. Het agronomisch beheer is gecertificeerd als "Cu-Free", een praktijk die het gebruik van koper in de gewasbescherming volledig uitsluit vanwege de de niet-afbreekbaarheid van dit metaal, vanuit een milieuvriendelijk perspectief. De verwerking van de spumanti Vezzoli begint met de voorbereiding van de basiswijn, gemaakt door zachte persing van de trossen en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het most in roestvrijstalen tanks of in eikenhouten barriques, dezelfde wijncontainers waar de massa's enkele maanden rusten. Op dit punt gaat men verder met de tweede gisting, die in de fles plaatsvindt volgens het zogenaamde "Metodo SoloUva", een gecertificeerd systeem dat bestaat uit het uitsluitend gebruiken van druivensap als suikerbron in plaats van de conventionele exogene suiker mengsels die worden gebruikt in de Metodo Classico. De rijping op de gisten in de fles duurt minimaal 20 tot meer dan 40 maanden en, na de dégorgement, worden de wijnen opnieuw gedoseerd met most, met uitzondering van de Pas Dosé die helemaal niet wordt gedoseerd, waardoor de toevoer van exogene suikers voor elke spumante volledig wordt uitgesloten.
Door deze authentieke productiefilosofie te omarmen, creëert het spumantehuis Vezzoli
Franciacorta met een pure en kristalheldere identiteit, revolutionair op vele manieren.
