Franciacorta Brut 'Milledi' Ferghettina 2021
De Franciacorta "Milledi" is een spumante die, met classiciteit en elegantie, de pure Franciacorta-stijl belichaamt: tonen van citrus, fruit, witte bloemen en broodkorst wisselen elkaar af in een mooie en frisse aromatische complexiteit. Het is ontstaan uit een rijping van 36 maanden op de gist
De Milledì Ferghettina is ontstaan uit de bedrijfsbehoefte om een vintage Brut te produceren, sterk gekenmerkt door de onmiskenbare Franciacorta-stijl. Helder in zijn bloemige aroma's in de neus en in de minerale tonen op het palet, brengt de Milledì een typologische revolutie teweeg, gegeven de keuze om een vierkante fles te gebruiken, niet voor esthetische doeleinden maar voor specifieke technologische doeleinden.
Het uitgangspunt was om de prestaties van de tweede gisting in de fles te verbeteren, waardoor de gisten optimaal kunnen werken om dit terroirproduct van Franciacorta verder te karakteriseren, vanuit aromatisch perspectief. Na een zorgvuldige studie uitgevoerd door Roberto Gatti, eigenaar van het bedrijf, samen met zijn zoon Matteo, is ervoor gekozen om de Milledì in deze nieuwe vorm van container te bottelen die, dankzij de platte bodem, de gisten in staat zou stellen zich over een veel groter oppervlak van de cilindrische bodem van een klassieke fles te verspreiden en een veel efficiëntere tweede gisting mogelijk te maken vanuit kwalitatief oogpunt (met een productie meer van mannoproteïnen, essentieel voor de aromatische ontwikkeling van wijnen verkregen met de Metodo Classico).
Daarom is de Milledì een product dat, in de lijn van de traditionele stijl van Feghettina, een substantiële innovatie tentoonstelt, die vooral gewaardeerd zal worden in de evolutionaire ontwikkeling van deze wijn.