Franciacorta Brut Nature 'Naturae' Barone Pizzini 2021

De Franciacorta Brut Nature "Naturae" van Barone Pizzini is een meeslepende en dynamische mousserende wijn. Vloeibare mix van een zorgvuldige selectie van Chardonnay en Pinot Nero druiven, afkomstig van verschillende wijngaarden geworteld in morene heuvelachtige bodems, verrijkt door fluvioglaciale afzettingen; vooral die gelegen op Pian delle Viti, een van de hoogste in de regio, geeft structuur aan de mousserende wijn dankzij de kalkhoudende grond waarop het ligt.

De vinificatiefase omvat een zachte persing van de druiven, de alcoholische fermentatie in staal, en tenslotte een rijping van 6 maanden in staal en barrique voor de twee verschillende druivenrassen. Eenmaal samengevoegd in zijn uiteindelijke vorm, vindt de tweede fermentatie in de fles plaats volgens de Methode Classique. De rijping omvat een periode van rust op de gist van 30-40 maanden. Bij het dégorgement vindt er geen dosering plaats, alleen de laatste restsuikers blijven over. Naturae!

intrigerende bloemige noten, bijna aromatische kruiden en citrusnuances worden in de loop van de tijd afgewisseld door geroosterde tonen en geurige verwijzingen. Op de tong is het vers, met goed geïntegreerde koolzuur in de slok, een zoute spanning, streng en met een verwarmende afdronk. Zoute slok, te danken aan de kalkhoudende bodems, en met een mooie structuur. Van blijvende dikte. Leidt naar de essentie van het gebied Franciacorta.