Franciacorta Brut Saten 'Donna Cora' Tenuta Montenisa - Antinori 2021
De Franciacorta Brut Saten "Donna Cora" van het bekende Tenuta Montenisa Antinori is een elegante en fascinerende expressie van een van de meest beroemde bubbels van Italië. Dit etiket wordt gemaakt van pure Chardonnay-druiven en gerijpt voor ongeveer 60 maanden op zijn eigen gisten. De kleur is intens strogeel en in het glas onthult het een fijne en aanhoudende pareling, de neus wordt bedwelmd door fruitige aroma's en witte bloemen vergezeld van tonen van brioche. De smaak is van extreem evenwicht, harmonie, complexiteit en betrokkenheid
De Franciacorta Satèn “Donna Cora” van Tenuta Montenisa is een hoogwaardige Millesimato, die behoort tot de top etiketten van de wijnmakerij. De selectie van de beste Chardonnay-druiven en een langdurig rijpingsproces op de gist, maken het mogelijk om een Methode Classique van bijzondere elegantie te verkrijgen, met intense en rijke aroma's. De bijzonder delicate mousse, typisch voor het type geïnspireerd op de Franse Crémants, maakt de slok verleidelijk en subtiel, met grote expressieve finesse. Een grote Satèn gewijd aan degenen die houden van evoluerende en rijpe Franciacorta.
De Satèn Millesimato “Donna Cora” is een Franciacorta die groeit tussen de rijen van Tenuta Montenisa, een historische realiteit van het Franciacorta-gebied, die sinds ongeveer twintig jaar deel uitmaakt van de vele eigendommen beheerd door de familie Antinori. De Chardonnay-druiven komen van de meest bevoorrechte percelen van het bedrijf in Cazzago San Martino. De zonnige heuvelachtige exposities, de bevoorrechte grond en het milde en winderige klimaat maken het mogelijk om rijpe en
perfect gezond. De druiven worden zeer voorzichtig geperst, zodat alleen de vrije most wordt geëxtraheerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en in Franse eiken vaten. Na enkele maanden van rijping worden de basiswijnen gemengd om de cuvée te maken. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de principes van de Methode Classique, met een sur lattes rust van minstens 60 maanden.De Methode Classique “Donna Cora” van Tenuta Montenisa is een Franciacorta Satèn van bijzonder prestige. In het glas presenteert het zich met een heldere, intense en glanzende gele kleur, doorkruist door een heldere, zeer fijne en aanhoudende mousse. In de neus komt het met een verfijnd bouquet, met bloemige geuren van meidoorn, bloesems van zagara, aroma's van peer, groene appel, witte perzik, hints van broodkorst, kleine gebakjes en pain brioche. Op de tong is het complex en omhullend, met een zachte en romige slok, brede en rijpe aroma's, perfect in balans met een finale gekenmerkt door een aangename ziltigheid en een levendige minerale frisheid. Het is een Satèn die bijzonder complex en
persistent, geschikt om te combineren met zeevruchten, gebakken vis of wit vlees.