Franciacorta Brut Saten Ferghettina 2021

De Franciacorta Brut Saten van Ferghettina wordt geproduceerd in Cazzago San Martino door een familiebedrijf. Roberto Gatti leert de basis van de wijnbouw door te werken voor bekende merken in Franciacorta en beheert zowel de productie in de kelder als het werk tussen de rijen. In 1990 neemt hij samen met zijn vrouw Andreina ongeveer 4 hectare grond in beheer en in 1991 komen zijn eerste flessen op de markt. De naam “Ferghettina” is geïnspireerd op de toponiem van het perceel waarop de kelder is gebouwd. In 1992 kwam de eerste Franciacorta uit, brut die tot op de dag van vandaag het symbool is van de activiteit. Tegenwoordig zijn er ongeveer 200 hectare volledig beplant, gelegen in 11 gemeenten van Franciacorta, beheerd ook met de hulp van de kinderen van Roberto, Laura en Matteo, die elke dag de academische lessen en die op het veld toepassen.

zee. Het klimaat wordt hier als mediterraan beschouwd, aangezien Franciacorta is ingeklemd in het prealpiene systeem en de invloed van de bries van het Iseomeer voelt; de Alpen beschermen de rijen tegen de koude winden uit het noorden en de Atlantische storingen. De oogst van de druiven vindt handmatig plaats rond half augustus vanwege de bijzonder warme zomers die dwingen om de tijden te vervroegen. De hele tros wordt voorzichtig geperst en tijdens de vinificatie worden de most van de eerste persing en die van de tweede persing, die niet bestemd is voor botteling, gescheiden. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal en herfermenteert in de fles volgens de Methode Champenoise.

na glas. In combinatie is het uitstekend met gerechten op basis van vis tartaar, sushi en sashimi en eerste gangen gekruid met schaaldieren. Perfect voor smakelijke aperitiefjes bij bijeenkomsten met collega's of voor de toost tijdens de feestdagen om te genieten van een product met authentieke en uitnodigende smaken.