Franciacorta Dosaggio Zero 'Animante' Barone Pizzini

De Franciacorta Dosaggio Zero “Animante” is het etiket dat het beste de stijl en filosofie van Barone Pizzini vertegenwoordigt, een van de meest interessante wijnhuizen in het Brescia-gebied. Pionier van duurzame wijnbouw en sinds de jaren '90 biologisch gecertificeerd, vertegenwoordigt het vandaag de dag een uitmuntendheid die wijnen van buitengewone expressieve puurheid produceert. De constante zoektocht naar de hoogste kwaliteit in de wijngaard, een onberispelijk vinificatieproces en een lange rijpingstijd, geven een Metodo Classico met intense aroma's en een aangenaam frisse en minerale profiel.

“Animante” is een Franciacorta Dosaggio Zero van Barone Pizzini, een landgoed met oude oorsprong, opgericht in 1870 in Provaglio d'Iseo. Vandaag de dag strekt het eigendom zich uit over ongeveer vijftig hectare, gelegen in verschillende gemeenten van de denominatie. De wijngaarden worden verbouwd in een heuvelachtig gebied, op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau. De morene bodems, rijk aan grind, kiezels en zeer goed doorlatend, zijn perfect voor een wijnbouw van hoge

kwaliteit. Animante is ontstaan uit een selectie van druiven afkomstig van 25 percelen, gelegen in de gemeente Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca en Capriolo. De assemblage is gebaseerd op een meerderheid van Chardonnay, aangevuld met Pinot Nero, Pinot Bianco en Erbamat, een oude inheemse druivensoort uit het Brescia-gebied. Na de zachte persing fermenteert het most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, met een rijping op de gisten van ongeveer 30 maanden voor de dégorgement.

“Animante” van de wijnmakerij Barone Pizzini is een Franciacorta van uitstekende kwaliteit, bijzonder geschikt om te proeven tijdens het aperitief en om te combineren met zee- of groentegerechten. Van een heldere strogele kleur, wordt het gekenmerkt door een heldere, fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet geeft verfijnde bloemige geuren, hints van citruszeste, aroma's van wit vruchtvlees, groene appel, perzik, honingachtige nuances en gedroogd fruit. Helder en geurend, biedt het een intense en complexe slok, zoutig en

fruitig, dat zich uitstrekt naar een harmonieuze en goed aanhoudende finale.