Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi 2021
De Franciacorta Dosaggio Zero van Arcari Danesi is een millesimato spumante geproduceerd met de Metodo SoloUva, dat wil zeggen zonder toevoeging van exogene suikers, en gerijpt voor 31 maanden op de gist in de fles. Tonen van citrus en geel fruit springen eruit uit een zoute, frisse en minerale structuur.
De Dosaggio Zero van Arcari Danesi is een millesimato Franciacorta met een frisse en elegante stijl, die in zijn puurheid en essentie de beste kenmerken van de terroir van Franciacorta uitdrukt. Zijn citrusaroma's, de intense vrucht en de aanwezigheid van een zoute en minerale toets maken het een spumante met een sterke persoonlijkheid, geschikt voor wie houdt van diepe en krachtige smaken. Het wordt geproduceerd met de Solo Uva-methode, waarbij voor de tiraggio gebruik wordt gemaakt van druivensap en niet van suikers. Een productie keuze die de wijn een grote expressieve rijkdom en een aromatische integriteit geeft, die de kenmerken van de grondstof benadrukt.
De Franciacorta Dosaggio Zero wordt geproduceerd op het landgoed Arcari Danesi, dat zich bevindt op de Monte Orfano, een oud rotsachtig reliëf dat de zuidelijke grens van het gebied van Franciacorta vormt. De wijngaarden strekken zich uit in het hoogste deel van de zuidhelling, in een prachtig natuurlijk amfitheater, bewerkt in terrassen, op kalk- en kleigrond. De druiven worden geoogst wanneer ze de volle fenolische rijpheid hebben bereikt, en dankzij een zeer zachte persing,Zacht, er worden bases verkregen met de juiste frisheid, zonder dat er vroegtijdige oogsten nodig zijn. Het gebruik van druivenmost ter vervanging van suiker accentueert nog meer deze rijkdom aan aroma's, die alleen perfect rijpe druiven kunnen geven. Na de klassieke witte vinificatie wordt de cuvée gecreëerd. De flessen rusten ongeveer 30 maanden in de kelder voordat de dégorgement plaatsvindt, gevolgd door nog eens zes maanden rijping.
De Franciacorta Dosaggio Zero Arcari Danesi is de perfecte mousserende wijn voor wie op zoek is naar een etiket dat verfijning, elegantie, maar ook rijkdom en aromatische diepte uitdrukt. Een Franciacorta die de samenwerking tussen druivenras en terroir op de voorgrond wil brengen, zonder externe invloeden, en probeert een harmonieuze millesimato pas dosé voor te stellen. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met heldere reflecties, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Het geurprofiel opent zich met tonen van witte bloemen, citrusvruchten en geelvleesfruit. De smaak is helder en puur, met een grote frisheid.mineraal en gekenmerkt door een aangename zoute afdronk.