Franciacorta Dosaggio Zero 'Gualberto' Ricci Curbastro 2015
De Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" is een mousserende wijn van grote rijkdom, elegantie en complexiteit, die 5 jaar op de gist in de fles heeft gerijpt. Zijn frisse en minerale ziel vermengt zich met geroosterde tonen en gekonfijt fruit in een zachte, zijdezachte, volle en zeer lange smaak
De Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" van Ricci Curbastro is een elegante en complexe millesimato, die minimaal 60 maanden op de gist rijpt. Een Metodo Classico van verfijnde balans, die de smaakharmonie en de veelzijdige aromatische rijkdom zijn winnende kaart maakt. Het bloemige en fruitige bouquet wordt verrijkt met evoluerende noten die neigen naar gekonfijt en geroosterd fruit en bakkerijgeuren. De smaak, intens en diep, wordt ondersteund door een levendige minerale frisheid, die zich ontwikkelt in een lange en aanhoudende afdronk.
De millesimato Franciacorta “Gualberto” is een Dosaggio Zero geproduceerd met Pinot Nero (60-70%) dat de taak heeft om structuur, kracht en intensiteit aan de wijn te geven en Chardonnay (30-40%), die elegantie, bloemige geuren en delicate fruitige aroma's aan de assemblage toevoegt. De druiven komen van een selectie van de beste wijngaarden, geteeld in de grond van de gemeente Capriolo, in het hart van de Franciacorta. Na de handmatige oogst worden de druiven gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks en in kleine delen in eikenhouten vaten.eiken. In het voorjaar gaat men over tot de tiraggio-operatie en de daaropvolgende refermentatie in de fles, met een minimale rijping op de gist van 60 maanden. Na het dégorgement worden de flessen gevuld zonder toevoeging van suikers en afgesloten met de klassieke kurk en muselet. Na enkele maanden rust in de kelder zijn ze klaar om op de markt te worden gebracht.
De Franciacorta “Gualberto” van Ricci Curbastro is een klassieke Dosaggio Zero, die dankzij de lange rijpingsperiode op de gist, een grote harmonie en smaakrijkdom uitdrukt. De evoluties van de aroma's tijdens de tweede fermentatie geven een klasse Franciacorta, bestemd voor belangrijke diners of speciale gelegenheden. Het heeft een lichtgele kleur, met zeer fijne en aanhoudende pareling. In de neus komen aroma's van citrusvruchten, perzik, meloen, rijp geel fruit, tonen van gekonfijte citruszeste, gedroogd fruit en pain brioche naar voren. De smaak is breed, rijk en weelderig, met een aromatische diepte die goed wordt ondersteund door een ongerepte frisheid. De afdronk is lang en aanhoudend.