Ricci Curbastro
Ricci Curbastro vertegenwoordigt een historische naam voor het gebied van Franciacorta, al meer dan een eeuw betrokken bij de productie van uitstekende wijnen. Niet alleen mousserende wijnen, het wijnhuis Ricci Curbastro produceert ook waardevolle stille wijnen, zowel wit als rood, met een familieboerderijtraditie van bijna een millennium. Oorspronkelijk uit Florence, vestigde de adellijke familie Ricci Curbastro zich in de 13e eeuw in Lugo di Romagna, in de provincie Ravenna, nadat ze uit de huidige Toscaanse hoofdstad was verdreven tijdens de oorlogen tussen guelfen en ghibellijnen. In 1885 arriveerde men in Lombardije, precies in Capriolo, een gemeente gelegen in het noordwestelijke deel van Franciacorta. Gualberto Ricci Curbastro is verantwoordelijk voor de kwaliteitsverbetering en modernisering van de wijnmakerij aan het eind van de jaren '60, terwijl vandaag de zoon Riccardo Ricci Curbastro de familietraditie voortzet, bijgestaan door de jonge Filippo en Gualberto.
De Ricci Curbastro landgoed beslaat ongeveer 30 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de drie klassieke druivensoorten van Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Wit. Voor stille wijnen worden ook andere druiven gebruikt, zoals Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère en Barbera. Al deze variëteiten worden duurzaam geteeld volgens de principes van biologische landbouw op morenische bodems. De productie van de basis voor mousserende wijnen begint met de zachte persing van de trossen en het verkregen sap wordt geleid naar roestvrijstalen tanks of kleine eiken vaten waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte rijping in dezelfde soorten wijnvaten. Voor stille wijnen zijn de gebruikte containers hetzelfde, maar de rijpingsperiode is verlengd. Eenmaal klaar wordt de basiswijn in flessen gedaan en aangevuld met de tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Methode Classique, met een verblijf op de gisten in glas van minimaal 30 maanden voor de meest frisse en toegankelijke mousserende wijnen tot meer dan 100 maanden voor de complexere en prestigieuze.absolute niveau van meerdere bekroonde mousserende wijnen, ook verschillende stille wijnen. Het zijn elegante en territoriale bubbels, van hoge kwaliteit, die elk jaar opnieuw een solide zekerheid blijken te zijn.
Ricci Curbastro vertegenwoordigt een historische naam voor het gebied van Franciacorta, al meer dan een eeuw betrokken bij de productie van uitstekende wijnen. Niet alleen mousserende wijnen, het wijnhuis Ricci Curbastro produceert ook waardevolle stille wijnen, zowel wit als rood, met een familieboerderijtraditie van bijna een millennium. Oorspronkelijk uit Florence, vestigde de adellijke familie Ricci Curbastro zich in de 13e eeuw in Lugo di Romagna, in de provincie Ravenna, nadat ze uit de huidige Toscaanse hoofdstad was verdreven tijdens de oorlogen tussen guelfen en ghibellijnen. In 1885 arriveerde men in Lombardije, precies in Capriolo, een gemeente gelegen in het noordwestelijke deel van Franciacorta. Gualberto Ricci Curbastro is verantwoordelijk voor de kwaliteitsverbetering en modernisering van de wijnmakerij aan het eind van de jaren '60, terwijl vandaag de zoon Riccardo Ricci Curbastro de familietraditie voortzet, bijgestaan door de jonge Filippo en Gualberto.
De Ricci Curbastro landgoed beslaat ongeveer 30 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de drie klassieke druivensoorten van Franciacorta: Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Wit. Voor stille wijnen worden ook andere druiven gebruikt, zoals Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère en Barbera. Al deze variëteiten worden duurzaam geteeld volgens de principes van biologische landbouw op morenische bodems. De productie van de basis voor mousserende wijnen begint met de zachte persing van de trossen en het verkregen sap wordt geleid naar roestvrijstalen tanks of kleine eiken vaten waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een korte rijping in dezelfde soorten wijnvaten. Voor stille wijnen zijn de gebruikte containers hetzelfde, maar de rijpingsperiode is verlengd. Eenmaal klaar wordt de basiswijn in flessen gedaan en aangevuld met de tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Methode Classique, met een verblijf op de gisten in glas van minimaal 30 maanden voor de meest frisse en toegankelijke mousserende wijnen tot meer dan 100 maanden voor de complexere en prestigieuze.absolute niveau van meerdere bekroonde mousserende wijnen, ook verschillende stille wijnen. Het zijn elegante en territoriale bubbels, van hoge kwaliteit, die elk jaar opnieuw een solide zekerheid blijken te zijn.
