Franciacorta Dosaggio Zero 'Oxium' Corti Cugini

De Franciacorta Dosaggio Zero 'Oxium' van Corti Cugini is een vintage Franciacorta op basis van alleen Chardonnay. De basiswijn rijpt zeer lang in gebruikte vaten en staal en, na 38 maanden op de gist, ondergaat het dégorgement zonder dosage en wordt gevuld met dezelfde wijn voor de uiteindelijke botteling. In de neus onthult het acaciabloemen, perzik en hints van fijne patisserie. Op de tong is het droog, precies en mineraal, met levendige spanning en een schone afdronk. Ideaal bij rauwe zeevruchtenschotels of een tartaar van zalm met verse burrata