Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 48' Ca' del Bosco

De Franciacorta Cuvée Prestige Edizione 48 van Ca' del Bosco is een referentiespumante in de wereld van de bubbels. Een naam en een zekerheid: Ca' del Bosco, een van de belangrijkste wijnhuizen van Italië, die met deze Cuvée Prestige in editie 48 zijn hele verhaal vertelt. Alles begon met Maurizio Zanella, een jongen die sterk gepassioneerd was door wijn en met zijn gezin naar Erbusco verhuisde en besloot zijn eerste wijngaard te verbouwen. Maurizio had nooit kunnen vermoeden dat die eenvoudige wijngaard de eerste steen zou zijn van een realiteit die een model en voorbeeld zou worden in de Italiaanse spumantewereld. De doorbraak kwam enkele jaren later toen Maurizio een reis maakte naar de Champagne-regio en, gefascineerd door de grote bubbels, besloot zijn leven te wijden aan het creëren van een spumante die alle Franse kenmerken zou terugbrengen. Zo ontstaat Prestige Cuvèe, die langverwachte en gekoesterde droom wordt werkelijkheid in vloeibare vorm! Het is een parel in de stijl van Ca’ del Bosco, een traditionele bubbel, geboren uit meer dan 30 jaar ervaring, die perfect de ziel en essentie van het Franciacorta-land belichaamt. Een editie die eert de geschiedenis van dit historische wijnhuis en omvat de essentie van de verschillende terroirs van de Franciacorta.

De Franciacorta Cuvée Prestige “Edizione 48” is gemaakt van de beste Chardonnay-druiven, met een klein percentage Pinot Nero en Pinot Bianco, afkomstig van 197 verschillende wijngaarden, waarvan 162 alleen voor de Chardonnay. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 19 en 29 jaar en zijn geworteld in klei- en kalkhoudende grond. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd in thermogereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden en vervolgens samengevoegd met de reserves van de beste jaargangen om het perfecte recept voor de beste Cuvée te vinden. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de principes van de Metodo Classico en de rijping op de droesem duurt ongeveer 25 maanden, wat het een unieke en rijke persoonlijkheid geeft. Het is een echte Extra-Brut met ongeveer 1,0 gram/liter suiker.Ca' del Bosco Franciacorta 48 presenteert zich visueel met een prestigieuze heldergele stro-kleurige mantel, doorkruist door fijne en persistente bubbels. In de neus komt het voorzichtig en geleidelijk vrij met timide