Franciacorta Extra Brut Freccianera 2021

De Franciacorta Extra Brut is een van de meest representatieve mousserende wijnen van de Freccianera-gamma. Een Metodo Classico, ontwikkeld met een lange rijping op de gisten van minstens 50 maanden, die een elegant en complex bouquet uitdrukt met fruitige, citrusachtige en broodkorst aroma's. De smaak, lang en persistent, behoudt een levendige minerale frisheid, een typische expressie van het gebied van Franciacorta. Een prestigieuze label, bijzonder geschikt voor belangrijke gastronomische combinaties, met zeevruchtenmenu's of met wit vlees.

De Extra Brut Freccianera is geproduceerd met een assemblage van Chardonnay (60%), Pinot Bianco (30%), Pinot Nero (10%). De druiven komen uitsluitend van de wijngaarden van de wijnmakerij, gelegen in het hart van de moreneheuvels van het Franciacorta-gebied. Het koele en winderige klimaat en de goed doorlatende bodems, rijk aan kiezels, zijn perfect gebleken voor het telen van wijnstokken die bestemd zijn voor de productie van Metodo Classico.  Na de oogst worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd met fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur. De vins clairs rusten enkele maanden in staal voordat de cuvée en de tweede

De Freccianera Franciacorta Extra Brut is een intense en complexe Metodo Classico, die de eigenaardigheid heeft dat hij wordt geproduceerd met een hoog percentage Pinot Bianco, dat over het algemeen weinig wordt gebruikt in de assemblages van Franciacorta, die eerder de voorkeur geven aan Chardonnay. Een keuze die bijdraagt aan het geven van structuur en finesse aan het bouquet van de wijn. In het glas heeft het een strogele kleur met schitterende gouden reflecties. In de neus komen noten van witte bloemen, rijp fruit, pain brioches en geroosterde nuances naar voren. Op de tong heeft het een goede structuur, diepe en rijke aroma's met nuances die zich uitstrekken naar een aanhoudende en zeer frisse afdronk.