Franciacorta Extra Brut 'Golf 1927' Barone Pizzini

De Franciacorta Extra Brut “Golf 1927” van Barone Pizzini is een mousserende wijn vol en karaktervol. De naam eert de oprichter van de wijnmakerij, Baron Edoardo Pizzini, die in 1927 een van de eerste golfbanen van die tijd creëerde. Een innovatieve beslissing en project, zoals gesymboliseerd door de vrouwelijke speler op het etiket: dezelfde revolutionaire geest en dezelfde vooruitziende blik die vandaag de Barone Pizzini drijft, die, als een van de eersten in Franciacorta, een systeem van biologische teelt heeft omarmd. “Golf 1927” is elegantie en vastberadenheid, een mix die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen kan verleiden.

De Extra Brut “Golf 1927” bestaat uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero, respectievelijk 95% en 5%. Deze druiven komen van 26 verschillende wijngaarden, gelegen in de gemeenten Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca en Adro, gekenmerkt door morene bodems met goede doorlatendheid. Na de handmatige oogst ondergaan de trossen een zachte persing, waardoor de most wordt verkregen. Dit wordt geplaatst in roestvrijstalen vaten waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt en daarna 6 maanden rijping. Zodra de basiswijn is verkregen, begint de fase van herfermentatie in de fles, die een periode van rust op de gist van 20 tot 30 maanden omvat.

De Franciacorta Barone Pizzini “Golf 1927” heeft een mooie strogele kleur, verlevendigd door een fijne en aanhoudende mousse. In de neus smelten de bakkersnoten samen met de fruitige en bloemige structuur, wat een bouquet creëert van complexiteit en tegelijkertijd aangenaamheid. In de mond overheerst het omhullende karakter, dat wordt gecontrasteerd door een levendige zoutheid. Het blijft in het geheugen hangen door de klasse van de slok en de verfijning van het lichaam. Perfect om te nippen in een restaurant en een chique pauze tussen de ene en de andere golfpartij!