Franciacorta Pas Dosé Elisabetta Abrami 2018
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Franciacorta Pas Dosé van Elisabetta Abrami is de ongezoete versie van de millesimato van de wijnmakerij, een cuvée van Pinot Noir en Chardonnay. De wijn rijpt minimaal 30 maanden op de gist en daarna nog minimaal 3 maanden na de dégorgement, om een wijn van grote finesse te verkrijgen. In de neus zijn er hints van witte bloemen, honing en tropisch fruit, een complex bouquet gekroond door de typische banketbakkerij aroma's van de beste mousserende wijnen. Intens en rond, het is een complexe en persistente wijn die een grote energie in de slok overbrengt
De Franciacorta Pas Dosé Millesimato van Elisabetta Abrami is de hoogste uitdrukking van puurheid, een strakke en ernstige Metodo Classico, diep en beslist, gewijd aan liefhebbers die wijnen zoeken die perfect de terroir en het karakter van het jaar weerspiegelen. De keuze voor dosering nul veronderstelt het gebruik van druiven van uitzonderlijke kwaliteit en rijpheid, die in de loop van de tijd de juiste harmonie weten te vinden en uit te drukken zonder enige toevoeging van suiker. Het is een fles voor kenners, die in elke jaargang de typische nuances van het seizoensverloop van een enkele oogst willen terugvinden.
De Pas Dosé van Elisabetta Abrami is een Franciacorta Millesimato afkomstig van een zeer bevoorrechte terroir. Het landgoed ligt namelijk in de buurt van Provaglio d'Iseo, in een gebied met een bijzonder koel klimaat, maar gematigd door de aanwezigheid van het Iseo-meer. De wijngaarden bevinden zich op de heuvels die naar de Monte Cognolo stijgen en worden biologisch geteeld. De cuvée is het resultaat van druiven van verschillende bedrijfswijngaardenvan Chardonnay en Pinot Nero die met de hand worden geoogst met selectie van de beste trossen in de maand augustus. De zachte persing en de vinificatie vinden afzonderlijk plaats per perceel. De fermentatie vindt gedeeltelijk plaats in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in Franse eiken vaten. Na enkele maanden worden de basiswijnen gemengd en vindt de tweede fermentatie plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een sur lattes rust van minstens 30 maanden, voordat overgegaan wordt tot dégorgement.
De Millesimato Pas Dosé Elisabetta Abrami is een Franciacorta met een uitgesproken persoonlijkheid, zonder enige concessie aan de gemakkelijke aangenaamheid van de zachtheid. Van een heldere gele kleur met schitterende gouden reflecties, wordt hij gekenmerkt door een zeer fijne en aanhoudende mousse. In de neus komen aroma's van gele vruchtvlees, hints van tropisch fruit, honingachtige zachtheid, hints van broodkorst en geroosterde gedroogde vruchten naar voren. Van goede structuur en intensiteit, is hij complex op de tong met een verticale en diepe slok, die een droge, zoute en zeer aanhoudende afdronk voorspelt.
van landbouw Italië of EU