Franciacorta Pas Operé Bellavista 2020 (Confezione)
Perfect om cadeau te gevenDe Franciacorta Pas Operé van Bellavista is een volle en intense mousserende wijn volgens de klassieke methode zonder dosage, afkomstig van historische wijngaarden en 72 maanden op de gist gerijpt in de fles. Aromatische suggesties van rijp geel fruit en citrusjam verrijken een frisse, geroosterde en minerale smaak, met karakter en persoonlijkheid.
De Franciacorta Pas Operé van Bellavista is een van de meest prestigieuze etiketten van de beroemde wijnmakerij in Erbusco. Het is een Metodo Classico gemaakt met een zorgvuldige selectie van de beste Pinot Nero en Chardonnay druiven van het landgoed, afkomstig van oude wijngaarden die zijn aangeplant in de meest bevoorrechte percelen. Druiven van buitengewone intensiteit en aromatische rijpheid, die het mogelijk maken een harmonieuze cuvée te verkrijgen zonder dat er dosering nodig is. De zeer lange rijpingsperiode op de gist draagt bij aan een opmerkelijke complexiteit en expressieve rijkdom. Het is een Franciacorta gewijd aan degenen die houden van expressieve puurheid, de absolute integriteit in zijn diepste en meest ernstige versie, essentieel en lineair.
De Metodo Classico Pas Operé is een Franciacorta die volledig recht heeft op een plaats tussen de meest interessante etiketten van de denominatie. De wijnmakerij Bellavista is een van de belangrijkste namen in het gebied. Opgericht in de jaren '70 uit de passie van Vittorio Moretti, heeft het zich in korte tijd gevestigd als referentie van het gebied, dankzij een productie die uitsluitend gericht is op absolute kwaliteit. Tegenwoordig beheert het bedrijf in totaal ongeveer 200 hectare wijngaard, verdeeld over vele percelen die zijn aangeplant met Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. De stijl van de wijnmakerij is zeer klassiek en richt zich op cuvées gekenmerkt door expressieve verfijning, delicate en elegante aroma's, die het beste de variëteit van de druiven en het karakter van de Franciacorta terroir vertegenwoordigen.
De Pas Operé van Bellavista is een zero dosage gemaakt met de beste trossen geselecteerd uit een veertigtal hoogwaardige percelen. De fermentaties vinden voor de helft van de massa plaats in kleine vaten van wit eiken en de rest in roestvrijstalen tanks. De basiswijnen rijpen enkele maanden voordat ze worden samengevoegd in de definitieve cuvée. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico met een verblijf op de gist van minstens 72 maanden. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met heldere gouden reflecties. De perlage is zeer fijn en aanhoudend. De boeket is elegant en verfijnd, met aroma's van citrus, rijpe gele fruit, exotische hints, geuren van broodkorst, nuances van gedroogd fruit en vanille. De smaak is intens, complex, met een duidelijke en verticale afdronk naar een droge en aanhoudende finale, gekenmerkt door een levendige minerale frisheid. Een Franciacorta voor kenners, ideaal voor een belangrijk diner met vis.