Franciacorta Rosé Brut 'Donna Clemy' Biondelli 2018

De Franciacorta Rosé ‘Donna Clemy’ van Biondelli is vernoemd naar Clementina dei Conti Maggi di Gradella, de grootmoeder van de producent, aan wie deze millesimato is opgedragen. Van Pinot Noir-druiven die zijn geteeld op de morenen van Bornato, ziet alleen staal voordat het lange verblijf op de gist. In de neus is het elegant, met een kant van rode bosvruchten, een bloemige toets en een hint van zoethout. Op de tong is het tonisch en smaakvol, gespannen door een doordringende frisheid en een levendige zoutheid, met een opmerkelijke persistentie. Ideaal bij een tonijn tartaar of op een plateau met hoogwaardige vleeswaren