Franciacorta Rosé Brut Ferghettina 2021
De Franciacorta Rosé van Ferghettina is een sprankelende wijn met goede levendigheid, finesse en geurigheid, gerijpt op de gist gedurende 36 maanden. Delicate tonen van brood, amandelen, aardbeien en bessen nodigen uit tot een heldere en schone slok, fris en dynamisch!
De Franciacorta Brut Rosé van het Lombardische wijnhuis Ferghettina is een sprankelende wijn die in staat is om structuur en smaakvolle soepelheid te combineren, gemaakt van uitsluitend Pinot Nero druiven. De trossen worden gevinifieerd met behulp van de verticale pers Marmonier, een oude wijnmachine die wordt gebruikt voor de persing en die de intrinsieke kenmerken van de druiven maximaal respecteert. De druk die door de pers wordt uitgeoefend is namelijk vrij delicaat, waardoor de schillen niet worden vergruisd en uitsluitend de meest nobele stoffen worden geëxtraheerd.
Ferghettina Franciacorta Rosé Brut is een 100% Pinot Nero van 14 verschillende wijngaarden verspreid over 4 gemeenten in het Franciacorta-gebied, gelegen op ongeveer 250 meter hoogte. De oogst vindt meestal met de hand plaats halverwege augustus, om de natuurlijke voorziening van organische zuren in de druiven te behouden, die vervolgens als hele trossen worden gevinifieerd met behulp van de Marmonier pers. Alleen de most die uit de zachte persing wordt verkregen, wordt in roestvrijstalen tanks geplaatst voor de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerde, gevolgd door enkele maanden rijping in roestvrij staal. In de lente wordt de basiswijn vervolgens gebotteld en toegevoegd met tirage-siroop voor de tweede gisting volgens de Methode Classico, met minstens 36 maanden rijping op de gist in de fles. Na de periode van sur lie rust, wordt uiteindelijk overgegaan tot het dégorgement en de Brut dosage.
De Rosé Franciacorta Brut Ferghettina heeft een lichte roze kleur met heldere reflecties, met een fijne en aanhoudende bubbels. In de neus zijn er delicate aroma's van broodkorst, aardbeien, bosbessen en amandel, terwijl hij in de mond direct, schoon en elegant is, met een goede structuur en levendige frisheid. De finale brengt aangename zoute en fruitige sensaties met zich mee.