Franciacorta Rosé 'Redigoli' Elisabetta Abrami 2020

De Franciacorta Rosé Millesimato ‘Redigoli’ van de wijnproducent Elisabetta Abrami is een mousserende wijn die gewaardeerd wordt om zijn knapperige aroma's van bloemen en rode vruchten. De naam van dit etiket, dat voor het eerst werd geproduceerd met de oogst van 2018, is afgeleid van de naam van het specifieke perceel waar de druiven vandaan komen, dat uitsluitend is aangeplant met Pinot Nero en biologisch wordt beheerd.

De ‘Redigoli’ Franciacorta Rosé Millesimato van Elisabetta Abrami wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Nero druiven die volgens de principes van de biologische landbouw zijn geteeld. De oogst gebeurt met de hand in kisten en de trossen worden vervolgens in rosé gevinifieerd door middel van een pelliculaire maceratie in een pneumatische pers. Daarna volgt de alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks en eikenhouten barriques dankzij de inoculatie van geselecteerde gisten en, na enkele maanden, wordt de basiswijn in flessen gedaan en aangevuld met suikers en gisten voor de tweede fermentatie volgens de Klassieke Methode. De rijping sur lattes duurt ongeveer 30maanden, waarna de dégorgement en de daaropvolgende Brut dosage plaatsvinden.

Bij het zien onthult de Franciacorta ‘Redigoli’ Elisabetta Abrami Rosé Millesimato een lichte en heldere rozenkleur met een fijne en continue effervescentie. Het aromatische palet is breed en elegant, samengesteld uit sensaties van rode vruchten, rozen en viooltjes die samensmelten met hints van bakkerij. De progressie op de tong is fijn en omhullend in zijn romige effervescentie, met een uitgesproken frisse-zoute verve die de aanhoudende minerale en fruitige waarnemingen op de finale begeleidt. Een ideale Franciacorta om vreugdevolle gelegenheden met vrienden en familie te vieren, nog beter als het wordt gecombineerd met planken met vleeswaren en jonge kazen of met niet te ingewikkelde zeevruchten gerechten.