Franciacorta Saten Arcari Danesi 2021
De Franciacorta Saten van Arcari Danesi is een millesimato spumante geproduceerd met de Metodo SoloUva, dat wil zeggen met alleen de natuurlijke suikers die in de druiven aanwezig zijn, gerijpt op de gist in de fles gedurende 31 maanden. Het heeft een goede frisheid en mineraliteit, met delicate tonen van fruit, citrusvruchten en witte bloemen
De Saten van Arcari Danesi is een millesimato Franciacorta met een groot karakter, die zich kenmerkt door het elegante en rijke fruitprofiel en de aangenaam verse en persistente smaak. Een karaktervolle mousserende wijn, die zich onderscheidt van de meer klassieke stijl van de Saten uit Franciacorta, door het gebruik van de Solo Uva-methode, waarbij voor de tirage gebruik wordt gemaakt van druivenmost en niet van suikers. Een productie keuze die de wijn een grote expressieve puurheid geeft en een integriteit en aromatische rijkdom van het fruit die verrast en verleidt.
Franciacorta Saten wordt geproduceerd op het landgoed Arcari Danesi dat zich bevindt op de Monte Orfano, een oud rotsachtig reliëf, dat de zuidelijke grens van het gebied van Franciacorta vormt. De wijngaarden strekken zich uit in het hoogste deel van de zuidhelling, in een prachtig natuurlijk amfitheater, bewerkt in terrassen, op gronden van kalk- en kleimatrix. De druiven worden geoogst wanneer de fenolische rijpheid volledig is bereikt, en dankzij een zeer zachte persing, worden basiswijnen met de juiste frisheid verkregen, zonder dat er gebruik hoeft te worden gemaakt van vroege oogsten.anticiperen. Het gebruik van druivenmost in plaats van suiker accentueert nog meer deze rijkdom aan aroma's, die alleen perfect rijpe druiven kunnen geven. De cuvée is gemaakt van de assemblage van Chardonnay van verschillende percelen van het landgoed. De flessen rusten ongeveer 30 maanden op de droesem voordat ze worden gedegorgeerd, gevolgd door nog eens zes maanden van rijping.
De Franciacorta Saten Arcari Danesi is een mousserende wijn die voortkomt uit de wens om een Franciacorta te creëren die werkelijk het terroir van herkomst kan vertellen. Het is het resultaat van de zoektocht naar de perfecte en volledige rijping van de trossen voordat de oogst begint en het gebruik van de Solo Uva-methode, om het karakter van de grondstof te benadrukken, zonder gebruik van exogene suikers. De kleur is strogeel met heldere reflecties. De pareling is fijn en persistent. In de neus opent het met intense aroma's van vers fruit, tonen van witte bloemen en citrusachtige hints. De smaak is rijk en sappig, aangenaam romig, met een frisse en levendige afdronk.