Frappato Cos 2024
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Frappato van Cos is een stille rode wijn, van gemiddelde body, zacht en geurend, vers en aangenaam, met fruitige en leerachtige tonen, gerijpt in beton. In de neus zijn er aangename hints van kers, braam en sinaasappel, met een finale die doet denken aan leer. In de mond is het vers en aangenaam, met een goede tanninestructuur.
De Frappato Di Cos is een emblematische wijn, een gefluisterde combinatie van verfijning en bloemige accenten. Wanneer men de term pionier of voorloper gebruikt, gebeurt dit vaak onterecht en lichtvaardig, vooral als het gaat om de Italiaanse wijnbouwgeschiedenis. Wanneer men het over Cos heeft, heeft men het over Titta Cilia en Giusto Occhipinti, twee belangrijke figuren voor het concept van ambachtelijke wijn die in onverdachte tijden werd nagestreefd en in staat zijn om een magisch en ongerept gebied zoals dat van het zuidoosten van Sicilië te waarderen. Sinds 1980, het jaar van oprichting van de wijnmakerij, is de intentie van Giusto en Titta, ondanks logische tijdsveranderingen en uitbreiding van de wijngaarden, hetzelfde gebleven, namelijk het bottelen van vloeistoffen met een sterke territoriale band, geproduceerd zonder sofistieken of kunstgrepen. Druiven, aarde en vakkundige handen vormen een onlosmakelijke driehoek, in staat om flessen te leveren die, zonder overdrijven, de geschiedenis van de Italiaanse wijn hebben gemaakt en blijven maken. Iconen.
De Frappato di Cos wordt geproduceerd met pure druiven van de gelijknamige autochtone variëteit, geteeld in de buurt van Vittoria volgens de principes van biologische landbouw samen met enkele biodynamische praktijken. Als in de wijngaard chemische of synthetische stoffen zijn verboden, gaat men in de wijnmakerij verder met spontane alcoholische fermentatie in beton en rijping in geglazuurde betonnen tanks. Toevoeging van een homeopathische dosis sulfiet voor de botteling.
De Frappato di Cos presenteert zich in het glas met een prachtige transparante en lichte robijnrode kleur. Het is een van die zeldzame gevallen waarin de zachtheid van de kleur samenvalt met het profiel van de wijn, vrouwelijk en uiterst verfijnd zowel in de geur als in de smaak. De neus is letterlijk een boeket van bloemen, zeer geurend en verfrissend. De smaak is volledig soepel, toont geen spieren of hoeken, maar weet genot te bieden dankzij zijn sensuele textuur. Een geur uit de parfumerie.
van landbouw Italië of EU