Freisa d'Asti 'Sarasino' La Vedetta 2023

De Freisa ‘Sarasino’ van La Vedetta vertegenwoordigt een belangrijke heropleving van de wijntraditie uit Asti. Het is Michele Viglino, de oom van de eigenaar, die ervoor koos deze variëteit te behouden op het landgoed van de wijnmakerij. Vandaag eert de neef Marco hem met deze wijn. De vinificatie omvat het gebruik van inheemse gisten en een korte rijping in gebruikte barriques om de structuur te verzachten. In de neus komen tonen van donkere pruimen naar voren, vergezeld van viooltjes. Op de tong toont het stevige tannines en een goed gebalanceerde frisheid. Het past goed bij typische Piemontese vleeswaren zoals gekookte salami.