Friulano Ferlat 2022
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Friulano van de Ferlat-wijngaard is een territoriale witte wijn die perfect past bij gerechten met vis en groenten. Het wordt gemaakt van pure Tocai Friulano-druiven en een spontane fermentatie met alleen inheemse gisten, de rijping vindt enkele maanden in roestvrij staal plaats. De intense gouden gele kleur schittert in het glas met groenige reflecties terwijl aroma's van jasmijn en amandel de neus bedwelmen. De smaak is vol, fris, gebalanceerd en lang
De Friulano van Ferlat vertegenwoordigt een witte wijn die de karakter van de druif en het gebied waaruit hij voortkomt, goed tot uitdrukking brengt. De Friulano is een van de oudste en meest emblematische druivensoorten van Friuli-Venezia Giulia, bekend om zijn kenmerkende en aangename amandelachtige nasmaak. Tot 2007 werd deze autochtone variëteit Tocai genoemd, maar vanwege een juridische geschil met Hongarije dat de overmatige gelijkenis en dus mogelijke verwarring met hun wijn Tokaji aanvocht, moest hij zijn naam veranderen in Friulano.
Ferlat Friulano wordt geproduceerd met alleen druiven van de gelijknamige autochtone variëteit, geteeld volgens gecertificeerde biologische normen. Wanneer de trossen hun volle rijpheid hebben bereikt, wordt de oogst en vervolgens de ontsteeling-persing uitgevoerd. Het zo verkregen sap krijgt een korte contacttijd met de schillen van ongeveer 24 uur, gevolgd door een zachte persing. De daaropvolgende alcoholische fermentatie, die uitsluitend door inheemse gisten wordt uitgevoerd, vindt plaats in betonnen tanks, net als de daaropvolgende spontane malolactische fermentatie. De rijping van enkele maanden vindt plaats in dezelfde containers op de fijne droesem met periodieke batonnage en voorafgaand aan de botteling.
Bij het zien, toont de Friulano Ferlat een intense strogeel kleur neigend naar goud met groenige reflecties. In de neus domineren fruitige en bloemige beschrijvingen zoals jasmijn, gedroogde bloemen, veldbloemen, zomerfruit en bittere amandel. De smaak is consistent, gekenmerkt door een fluweelachtige zachtheid, rijke minerale toets en levendige frisheid, evenals een aangename en kenmerkende amandelachtige afdronk. Een verleidelijke interpretatie van Friulano om te combineren met zeevruchten, pasta's en smaakvolle risotto's of rijke hartige taarten.