Friulano 'Vigna del Rolat' Raccaro 2024

De Friulano 'Vigna del Rolat' van de kleine en prachtige ambachtelijke realiteit Raccaro is een pure en authentieke interpretatie van de Friulano druif, vervaardigd in het gekozen land van deze variëteit: de Collio. Opgericht in 1928 in Cormòns, aan de voet van de Monte Quarin, door Giuseppe Raccaro, is het landgoed in zijn eeuw geschiedenis altijd strikt familiaal beheerd gebleven. Vandaag de dag is het Dario Raccaro die de familietraditie voortzet, bijgestaan door zijn vrouw Dalila en zijn zonen Paolo en Luca, die de vierde generatie wijnmakers van de Raccaro's vertegenwoordigen.

De 'Vigna del Rolat' Raccaro Friulano wordt gemaakt van alleen druiven van de gelijknamige variëteit, duurzaam geteeld op de zogenaamde ponka, een kenmerkend type bodem in de Collio, bestaande uit een afwisseling van lagen van mergel en zandsteen. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht en onderworpen aan een zachte persing, waarbij de zo verkregen most koud wordt gelaten om te bezinken voor een korte periode voordat de alcoholische fermentatie plaatsvindt.in gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. In hetzelfde type wijncontainers blijft de vloeistof enkele maanden rijpen op de fijne droesem tot de uiteindelijke botteling.

De Collio Friulano 'Vigna del Rolat' van Raccaro heeft een intense strogele kleur. Het aromatische bouquet toont fijne waarnemingen van zomerfruit, citrusvruchten, witte bloemen, jodium, aromatische kruiden en bittere amandel. Zacht en rond is de aanzet op de tong, levendig door een opvallende frisheid en een duidelijke minerale-sappige druk in een fluweelachtige en aanhoudende progressie, van uitzonderlijk genot. De producent zelf suggereert om zijn Friulano 'Vigna del Rolat' te combineren met rauwe ham, magere voorgerechten en schotels met diverse vleeswaren en kazen, bij voorkeur uit de regio.