Fumin 'Esprit Follet' La Crotta di Vegneron 2022

“Esprit Follet” van La Crotta di Vegneron is de expressie van een laatrijpende druivensoort, van een alpine regio en van een klassieke maar tegelijkertijd hedendaagse wijnbereiding: het etiket spreekt immers van geestjes en elfjes uit de bergen, van luchtspiegelingen en van een fantastische natuur.

“Esprit Follet” is de interpretatie, van de wijnmakerij La Crotta di Vegneron, van een van de zwarte druiven die symbool staan voor de Valle d’Aosta. De Fumin wordt verbouwd op de verschillende percelen die de wijngaard van het huis vormen, binnen het grondgebied van verschillende gemeenten: Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis en Chatillon, die zich over ongeveer twintig kilometer in de middelste vallei uitstrekken. De wijnstokken zijn geworteld in zandige en lichte bodems, afgeleid van een morenige oorsprong die te wijten is aan het terugtrekken van gletsjers in verre tijden, en strekken zich uit op hoogtes tussen de 450 en 550 meter boven zeeniveau. Het pedoclimatische milieu is te definiëren als extreem, ontworpen op hellingen die variëren tussen de 20 en 35% en gericht zijn op het zuidoosten en zuidwesten. Tussen de rijen, dicht tot 7.000 stokken per hectare, de werkzaamheden vinden voor het grootste deel met de hand plaats en de oogst gebeurt meestal in de derde decade van oktober, met opbrengsten rond de 75 quintalen per hectare. Na de persing worden de druiven naar de stalen vaten gebracht waar de alcoholische fermentatie op gecontroleerde temperatuur tussen de 28 en 30 °C wordt geactiveerd, die ongeveer twintig dagen aanhoudt en wordt afgewisseld met talrijke remontages. De veroudering vindt plaats gedurende een periode van 12 maanden in houten vaten van verschillende afmetingen en verschillende soorten hout, gevolgd door 5 maanden rust in de fles.