Garnacha 'Prohibida Ecologico' Bodegas Piedra 2022

De Spaanse wijnproducent Bodegas Piedra presenteert de Garnacha ‘Prohibida Ecologico’, een rode wijn met een succulente en omhullende smaak die is vervaardigd volgens de richtlijnen van gecertificeerde biologische landbouw. We zijn in Zamora, in de autonome gemeenschap Castilië en León, waar de familie Piedra zich al meer dan 50 jaar inzet voor de waardering van de lokale traditie door duurzaam te opereren, en daarbij gebruikmakend van moderne kennis en technologieën in de sector.

De Garnacha ‘Prohibida Ecologico’ van Bodegas Piedra is afkomstig van uitsluitend Garnacha Tinta-druiven uit een oude wijngaard aangeplant in 1967 met het bush-vinesysteem, waar de stokken van Garnacha zijn afgewisseld met die van Tinta de Toro zoals gebruikelijk was in de traditie. De planten, die biologisch gecertificeerd worden gekweekt, staan op bodems met een variabele textuur van alluviale oorsprong. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in de tweede helft van september in kisten van 20 kilo met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerd, vergezeld van een langdurige maceratie op de schillen. Vervolgens wordt de vloeistof overgeheveld naar Franse eiken vaten van tweede gebruik waar de volledige malolactische fermentatie plaatsvindt en de veroudering van 4 maanden. Na nog eens 6 maanden rijping in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.

De ‘Prohibida Ecologico’ Garnacha van Bodegas Piedra heeft een heldere robijnrode kleur. Uit het glas komen fruitige aroma's van kers, pruim en bosvruchten die gepaard gaan met bloemige hints van rozen en viooltjes en met verwijzingen naar verschillende specerijen. De smaak is zeer gebalanceerd, sappig en omhullend, gekenmerkt door een aangename frisse en aanhoudende afdronk.