Garnacha 'Prohibida Ecologico' Bodegas Piedra 2022

De Spaanse wijnproducent Bodegas Piedra presenteert de Garnacha ‘Prohibida Ecologico’, een rode wijn met een succulente en omhullende smaak die is vervaardigd volgens de richtlijnen van de gecertificeerde biologische landbouw. We zijn in Zamora, in de autonome gemeenschap Castilië en León, waar de familie Piedra zich al meer dan 50 jaar inzet voor de waardering van de lokale traditie door duurzaam te opereren, en gebruikmakend van moderne kennis en technologieën in de sector.

De Garnacha ‘Prohibida Ecologico’ van Bodegas Piedra is gemaakt van uitsluitend Garnacha Tinta druiven afkomstig van een oude wijngaard die in 1967 is aangeplant met het bush-vinesysteem, waar de Garnacha-stokken zijn afgewisseld met die van Tinta de Toro, zoals traditioneel gebruikelijk was. De planten, die volgens gecertificeerde biologische normen worden gekweekt, groeien op bodems met een variabele textuur van alluviale oorsprong. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in de tweede helft van september in kisten van 20 kilo met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden vergist in roestvrijstalen tanks voor de alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerd, vergezeld van een langdurige maceratie op de schillen. Vervolgens wordt de vloeistof overgeheveld naar Franse eiken vaten van tweede gebruik, waar de volledige malolactische fermentatie en de rijping van 4 maanden plaatsvinden. Na nog eens 6 maanden rijping in de fles is de wijn eindelijk klaar voor de markt.

De ‘Prohibida Ecologico’ Garnacha van Bodegas Piedra heeft een heldere robijnrode kleur. Uit het glas komen fruitige aroma's van kers, pruim en bessen, vergezeld van bloemige hints van roos en viooltje en een verwijzing naar verschillende specerijen. De smaak is zeer gebalanceerd, sappig en omhullend, gekenmerkt door een aangename frisse en aanhoudende afdronk.