Gavi del Comune di Gavi 'Vigne Rade' La Toledana 2024
De Gavi van de gemeente Gavi "Vigne Rade" van de historische wijnmakerij La Toledana is een droge witte wijn die opvalt door zijn elegantie en verfijning. Etiket verkregen uit de vinificatie van pure Cortese-druiven, blootgesteld aan maritieme winden en grote temperatuurverschillen, die vervolgens 6 maanden in roestvrijstalen tanks worden gerijpt. De kleur is strogeel met reflecties die doen denken aan zeewater, de aroma's verwijzen naar witte bloemen en verse zomervruchten met citrus- en amandeltonen. De smaak is delicaat, mineraal en een lange zoute nasmaak begeleidt een harmonieuze afdronk.
De Gavi del Comune di Gavi "Vigne Rade" La Toledana is het resultaat van meer dan een eeuw ervaring in de teelt van de Cortese-druif. Het is de beroemdste witte wijn uit Piemonte, die ontstaat in een grensgebied, met een klimaat dat wordt beïnvloed door de zeebries. Het succes is te danken aan de nabijheid van Ligurië, dat in deze wijn een ideale metgezel heeft gevonden voor de typische gerechten van zijn zeevruchtenkeuken. De diepe kennis van het gebied en de druif heeft geleid tot uitstekende kwaliteitsniveaus, die zich uiten in een verfijnd glas. Het is een bloemige, smakelijke en fruitige witte wijn, die volledig speelt met de tonen van aromatische subtiliteit en elegantie.
De "Vigne Rade" Gavi del Comune di Gavi wordt geproduceerd door een historische speler in het gebied. Al generaties lang beheert de wijnmakerij La Toledana een prachtig landgoed, dat nu kan rekenen op maar liefst 26 hectare, beheerd met lage opbrengsten en in harmonie met het natuurlijke milieu. De Cortese-wijngaarden worden verbouwd in het heuvelachtige gebied rondom de zestiende-eeuwse villa, in het hart van het Gavi-gebied. De gronden gevestigd, bestaande uit marne en zandsteen van oude mariene oorsprong en het zonnige klimaat, gematigd door de zeebries, maken het mogelijk om uitstekende druiven te produceren. De zomerse temperatuurverschillen helpen om intense en elegante aroma's vast te leggen. De oogst vindt plaats in de maand oktober en de trossen worden voorzichtig geperst om de most te extraheren, die ongeveer twee weken in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur wordt gefermenteerd. Voor de botteling rijpt de wijn minstens 6 maanden in stalen tanks.
De Gavi d"Vigne Rade" La Toledana is een mooie versie van de meest typische wijn van het gebied, altijd geliefd bij degenen die de verfijnde expressieve finesse waarderen. Het is perfect om te combineren met voorgerechten, zee risotto, delicate visgerechten of wit vlees. Probeer het met een plateau van verse geitenkaas. Het presenteert zich in het glas met een strogele kleur met lichte groenige reflecties. In de neus opent het met delicate bloemige geuren van meidoorn en sinaasappelbloesem, citrusaroma's van witvlezige vruchten, appel, perzik en verse amandel. De smaak is vloeiend en helder, met een elegante vrucht, die leidt naar een frisse en aangenaam zoute finale. Geweldig om direct te drinken, bereikt het zijn volledige expressieve rijpheid na een paar jaar rijping in de fles.