La Toledana

fragrant versies of meer gestructureerde en complexe interpretaties worden geproduceerd. De Toledana-wijnmakerij biedt uitstekende versies van Gavi aan, die op authentieke wijze het karakter van een prachtig terroir.

biedt een aanzienlijke variëteit aan exposities, hellingen en bodemcomposities, waardoor het mogelijk is om druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, met licht verschillende kenmerken afhankelijk van de individuele percelen. Het gebied van Gavi is bijzonder geschikt voor wijnbouw, vanwege een gematigd en zonnig klimaat, dat altijd goed geventileerd is, ook dankzij de zachte briesjes die vanuit de Ligurische zee naar het binnenland stijgen. De goede temperatuurverschillen zorgen voor langzame rijping van de trossen met intense en elegante aroma's. De bodems zijn bijzonder geschikt en bestaan uit kalksteen en zandsteen, met de aanwezigheid van witte klei die rijk is aan mariene fossielen.De onbetwiste protagonist van het gebied Gavi is de Cortese-druif, een autochtone Piemontese witte druif, die in dit gebied zijn wieg heeft gevonden. Het is een vrij productieve en genereuze variëteit, die moet worden verbouwd met lage opbrengsten, zodat het de aroma's kan concentreren in enkele trossen en druiven van superieure kwaliteit kan opleveren. Dankzij een opmerkelijke wijnbouwkundige veelzijdigheid en een natuurlijke levensduur, kunnen er met de Cortese mousserende wijnen, jonge en fruitige versies of meer gestructureerde en complexe interpretaties worden geproduceerd. De Toledana-wijnmakerij biedt uitstekende versies van Gavi aan, die op authentieke wijze het karakter van een prachtig terroir.