Gavi La Bollina 2025

De witte Gavi is een wijn uit Piemonte die opvalt door de goede aromatische persistentie, en door een slok die vanaf het begin verfrissend en vrolijk is. Dit is ook te danken aan de productiefilosofie van het wijnhuis La Bollina, belichaamd door Marco Raveda, die erop gericht is de mogelijkheden van deze terroir bekend te maken door het zo natuurlijk mogelijk in het glas te laten uitdrukken. Een uiterst veelzijdig etiket, om nu te drinken, zodat je het op het hoogtepunt van zijn evolutionaire pad kunt proeven en volop van de aroma's kunt genieten. 

Deze Gavi komt voort uit het gebruik van een variëteit die, in het Alessandrino van Piemonte, zijn natuurlijke habitat vindt, de Cortese. Het is een druivenras dat, juist in de gebieden van Serravalle Scrivia, waar het wijnhuis is gevestigd, al sinds de achttiende eeuw wordt verbouwd. Hier wordt het verbouwd door La Bollina, die ervoor zorgt dat het gebied en de herkomstbenaming worden gewaardeerd. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, ondergaan een korte maceratie, om vervolgens zachtjes te worden geperst en alcoholisch te worden gefermenteerd in staal.Altijd in staal blijft de wijn vervolgens enkele maanden rijpen, om daarna te worden gebotteld en verhandeld.

De witte Gavi, gemaakt door het wijnhuis La Bollina, presenteert zich visueel met een lichte en transparante kleur, die doet denken aan de tint van strogeel. Het scala aan aroma's dat de neus omhult vanaf de eerste momenten vertelt over frisse en heldere noten, waarin voornamelijk bloemige en fruitige geuren te vinden zijn. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en levendig, met een aangenaam frisse slok die aanzet tot drinken. Een fles die met plezier gedronken kan worden, zowel tijdens het aperitief als bij de maaltijd, in combinatie met gerechten op basis van vis en schelpdieren.