Gavi La Raia 'Pleo' 2024

De Gavi La Raia is een wijn die vooral de traditie van het gebied waarvan hij afkomstig is, interpreteert en die in staat is om de potentie en de typiciteit van de Cortese-druif volledig te tonen. We zijn in Novi Ligure, langs de weg naar Monterotondo, in een kelder van 2500 vierkante meter die een voorbeeld is voor het hele wijngebied van Piemonte: technologie, traditie en gevoel voor esthetiek leven perfect samen, met de echte juweel van de muur in pisé: een muur van 40 meter breed en 5 meter hoog, gedeeltelijk ondergronds, gemaakt van puur leem.

De perfecte fusie met de heuvel achter hem, de organische aard en de prachtige omgeving waarin hij is geplaatst, maken van deze techniek die gebruik maakt van “onbewerkt aarde” een duidelijk voorbeeld van harmonie tussen aarde en mens. De kelder La Raia volgt de biodynamische methode: teelt zonder kunstmest en synthetische chemicaliën, verrijkt door een bewuste en zorgvuldige benutting van het gebied, met respect voor de vitale hulpbronnen die daarin aanwezig zijn. De hoornmest en de hoornsilica, de twee belangrijkste preparatensteinerianen, verbeteren de kwaliteit van de trossen en de oogsten.

De grond waarop de Gavi de La Raia groeit is kalkhoudend en kleiachtig en strekt zich, met een zuid-oost-westelijke ligging, uit tot 400 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand gedaan in de tweede helft van september en de most wordt in roestvrijstalen tanks laten fermenteren. Na 3-4 maanden op de gist, wordt de wijn in maart gebotteld. Het resultaat is een Gavi met een strogele kleur die zich aan de neus presenteert met mooie, zeer fijne minerale tonen, en aroma's van fruit en witte bloemen. In de mond is hij altijd levendig, evenwichtig, met een mooie frisheid en een aangename persistentie. Perfect als aperitief, het is een uitstekende combinatie met voorgerechten op basis van vis en groenten, maar het past ook prachtig bij wit vlees en verse kazen. Een biodynamische Gavi die u zal veroveren met zijn zoete en aangename citrusnoten en die een perfecte metgezel is voor wie wil beginnen met het ontdekken van biodynamische wijnen.