De Gavi Ventola is een dagelijkse wijn die weet te zijn een fusie van soepelheid en mineraliteit, in staat om voortdurend een troostende zachtheid af te wisselen met frisheid en zoutheid. Een realiteit die zich heeft weten te vernieuwen, die van de Bollina, op een concrete manier met de verbouwing van de kelder die vandaag de dag moderne en geavanceerde wijnbereidingstechnieken presenteert. 120 hectare landgoed gelegen in het gebied van de Gavi Docg waarvan 28 bestemd zijn voor wijngaarden waar voornamelijk autochtone druivensoorten van de plaats worden verbouwd, aangevuld met internationale druivensoorten.

De witte Gavi Ventola komt van pure Cortese-druiven die worden verbouwd met beperkte opbrengsten van ongeveer 70 hectoliter druiven per hectare. Na de oogst van de druiven en de statische afklaring van de mosten gedurende 24 uur, vindt de fermentatie plaats in staal bij gecontroleerde temperatuur voor de eerste twee derde van de duur, terwijl de voltooiing ervan plaatsvindt in Franse eikenhouten vaten. Ook de rijping omvat het gebruik van kleine houten vaten, in feite rijpt de vloeistof 6 maanden in barrique en verrijkt zich met complexe geroosterde en romige nuances. Een rijke wijn dus, met karakter,internationaal hoewel het nog steeds de minerale nuances meebrengt die de Cortese kan bieden.

De wijn Gavi Ventola La Bollina verschijnt in het glas met een strogele kleur omringd door lichte gouden reflecties. Al bij de eerste geur verbergt het zijn rijkdom niet, waarin eerst bloemige tonen naar voren komen, onmiddellijk gevolgd door een mand met wit vruchtvlees fruit waaronder peer en perzik. Het profiel wordt verrijkt met noten van room en vanille, elegant en subtiel. De smaak is vol en materieel, ook dankzij een lichte overrijpheid van de druiven die meer diepte aan de vloeistof geeft, en toont een perfecte balans tussen zachtheid en frisheid. Vloeistof van uitmuntende elegantie, niet te missen voor deze prijs!

Gavi 'Ventola' La Bollina 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken