De Gewurztraminer van de Abdij van Novacella is ontstaan uit het doel om het klassieke, de traditie en vooral de kwaliteit te vinificeren. Het dogma van "weinig maar goed" heerst in de Abdij van Novacella, een Zuid-Tiroolse wijnmakerij verbonden aan de Augustijnse monastieke orde. De wijngaarden van de Abdij strekken zich gedeeltelijk uit over het oppervlak van de Bressanone-vallei en gedeeltelijk in de buurt van de warmste gebieden van Cornaiano en Bolzano. Deze Gewurztraminer behoort tot de zogenaamde basislijn, of de lijn van de klassiekers, en draagt met zich mee het aromatische stempel dat het karakteriseert van de belangrijkste witte druif van Zuid-Tirol. Van degenen die deze grond al heel lang bewerken en verzorgen, kon het persoonlijke verhaal van deze betoverende terroir niet ontbreken.

De Gewurztraminer van de Abdij van Novacella bestaat uit deze druivensoort in puurheid. Het komt van wijngaarden gelegen op een hoogte van tussen 600 en 700 meter boven zeeniveau. Ze worden gekenmerkt door grindachtige, leemachtige en zandachtige bodems, met rijen die naar het zuiden en zuidwesten zijn gericht. Na de oogst, waarin de druiven zijn nauwkeurig geselecteerd en geoogst, worden de trossen zacht geperst en het verkregen sap wordt in de fase van alcoholische fermentatie gebracht door de activiteit van inheemse gisten, in stalen tanks. Het gaat verder met een rijping van 6 maanden, altijd in stalen containers, om vervolgens te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht.

De witte Gewurztraminer van de Abdij van Novacella heeft een intense strogele kleur. Zijn geur opent zich naar een fruitige en bloemige complexiteit van rozen, lychee, gedroogde vijgen en grapefruit, met een finale van zoete specerij zoals vanille, volledig toe te schrijven aan de aromatische identiteit van de druif. Een goed gestructureerd lichaam en een uitstekende balans tussen frisheid en alcohol geven steun aan de smaakintensiteit die de slok bepaalt. Het behoudt de fijne Zuid-Tiroolse elegantie en het meeslepende karakter van de druif.

Gewurztraminer Abbazia di Novacella 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken