Gewurztraminer Maceration Melanie Pfister 2022

De witte wijn die gemacereerd is, Melanie Pfister Gewurztraminer ‘Macération’ valt op door zijn levendige energie, een reflectie van de dynamische persoonlijkheid van de getalenteerde Mélanie. Deze jonge wijnmaakster vertegenwoordigt de achtste generatie aan het hoofd van het familie Domaine, opgericht in 1780 in het kleine Elzasser dorp Dahlenheim, niet ver van Straatsburg. Nadat ze de principes van biologische landbouw omarmde, heeft Mélanie in 2021 het landgoed omgevormd tot biodynamisch en wordt ze tegenwoordig beschouwd als een van de meest bekwame en vaardige Franse vrouwen in de wijnwereld, die te lang als exclusief bezit van het mannelijk geslacht werd gezien.

Melanie Pfister ‘Macération’ Gewurztraminer is een expressie van de gelijknamige roze druif waarvan de druiven afkomstig zijn van wijnstokken die in overeenstemming met de principes van biodynamische landbouw zijn gekweekt op klei-kalkhoudende bodems. Na de handmatige oogst worden de trossen vergist in stalen vaten waar alleen inheemse gisten de alcoholische fermentatie op gecontroleerde temperatuur uitvoeren, met ongeveer 15 dagen van maceratieop de schillen. Na het fermentatieproces rijpt de massa enkele maanden tussen staal en oude eiken vaten voordat deze wordt gebotteld.

Bij visuele inspectie onthult de Elzasser Gewurztraminer ‘Macération’ van Melanie Pfister een stralende heldere oranje kleur. Intens en gevarieerd het bouquet in zijn aroma's van bittere sinaasappeljam en gekonfijte sinaasappelschil, verrijkt met hints van zoete specerijen zoals kruidnagel. De aanzet op de tong is droog en rond, met een grote tanninestructuur die de aanhoudende en aangenaam bittere epiloog voorafgaat. Een orange wine met een groot karakter die kan worden gecombineerd met gerechten uit de oosterse keuken, bijzonder rijk en gekruid, zoals wit vlees en smaakvolle curry-vis.