Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
De Gewürztraminer "Praepositus" van de Abdij van Novacella is een aromatische witte wijn die voortkomt uit wijngaarden op ongeveer 650 meter hoogte, wat zorgt voor een perfecte rijping van de druiven. Het glas vult zich met lichtgeel met sporadische gouden reflecties, te danken aan de korte rijping in roestvrijstalen tanks, en de neus wordt bedwelmd door typische geuren van de druif: witte bloemen, tropisch fruit en lichte kruidige tonen. Op de tong is hij aromatisch, levendig en fris met een minerale afdronk
De Gewürztraminer "Praepositus" van de Abdij van Novacella, komt voort uit een van de oudste wijnhuizen van Europa. Tussen de muren van dit prachtige complex van Augustijner monniken wordt sinds 1142 wijn geproduceerd en vandaag de dag is de Abdij nog steeds een belangrijk referentiepunt voor de wijnbouw in het Isarco-dal. Het zeer frisse klimaat, de hoogte van de wijngaarden en de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag- en nachttemperaturen, zijn ideaal gebleken voor de teelt van de meest bekende witte druivensoorten uit Centraal-Europa. De Gewürztraminer, in het bijzonder, komt tot zijn recht met een profiel van grote territoriale herkenbaarheid, met een frisse en elegante karakter, waardoor het een uitstekende tafelgenoot is voor het begeleiden van pittige en gekruide gerechten uit de Aziatische keuken.
De Gewürztraminer "Praepositus" is een van de meest interessante en karaktervolle witte wijnen van de Abdij van Novacella. De druiven komen van een selectie van de wijngaarden in de Bressanone-vallei, die door de zuidgerichte ligging en de
leeftijd van de planten, garanderen elk jaar trossen van superieure kwaliteit. Ze bevinden zich op ongeveer 650 meter boven zeeniveau, een hoogte die zorgt voor een fris klimaat en een langzame en evenwichtige rijping. De bodems bestaan uit oude morene afzettingen van glaciale oorsprong, met een overvloed aan kwarts, gneiss en mica-schist. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 17 °C. Voordat het bottelen plaatsvindt, rijpt de wijn minimaal 10 maanden in roestvrijstalen tanks.
De Gewürztraminer "Praepositus" van de Abdij van Novacella is een fles van buitengewone smaakbalans, die de natuurlijke neiging tot de weelde van de druif weet te combineren met het slanke profiel dat typisch is voor bergwijnen.
Bij het oog presenteert het zich in een lichte gele kleur met lichte gouden reflecties. Het aromatische profiel is rijk en exuberant, met bloemige geuren van rozenblaadjes, citruszeste, limoen, cedro, grapefruit, aroma's van passievrucht, lychee, tropisch fruit, perzik, abrikoos, hints van gember, koriander en zachte oosterse specerijen. De smaak is verleidelijk, soepel en aromatisch, met rijp fruit en complexe aroma's, doorkruist door een aangename zoute nasmaak. De afdronk is aangenaam fris en mineraal.