Gewurztraminer 'Semicolon' Nikolaihof 2020

De Gewürztraminer ‘Semicolon’ van de Nikolaihof wijnmakerij komt voort uit dezelfde experimentele filosofie die de naam aan het project geeft, namelijk het ondervragen van een aromatische druif door middel van compromisloze vinificatie. De hele massa fermenteert als hele trossen voordat deze rust in gebruikte barriques, die inmiddels bijna inert zijn. De neus speelt tussen rozenblaadjes en citrus schil, de mond is droog en levendig, met een zoutheid die de afdronk verlengt. Perfect bij pittige gerechten zoals een groentecurry met kokosmelk