Greco 'Adam' Cantina Giardino 2021
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Greco "Adam" is een orange wine met een puur en territoriaal profiel, het resultaat van een spontane vinificatie met 4 dagen maceratie op de schillen en een rijping van minstens een jaar in gebruikte vaten. Mediterraan en uniek, toont het aroma's van citrusvruchten, honing, lichte vluchtige tonen, jodiumachtige en minerale hints. De smaak is explosief, rijk en met een groot karakter, met een ziltige structuur en een grote spanning door een levendige frisheid
De Greco “Adam” van Cantina Giardino is een levendig, zonnig en vol vloeistof, een meesterlijke interpretatie van een legendarisch wijnhuis in de wereld van ambachtelijke wijnen. Cantina Giardino is al bijna 20 jaar een vaste naam in het hart van wijnliefhebbers, vanwege het vermogen om een gebied op een viscerale en meeslepende manier te vertellen. Het project is ontstaan uit de gezamenlijke passie van een groep vrienden onder leiding van Antonio Di Gruttola, die besluiten enkele hectares wijngaard in Ariano Irpino over te nemen, waarbij ze oude wijngaarden van lokale autochtone variëteiten verwerven, zoals Aglianico, Fiano, Greco, Coda di Volpe en Falanghina, laatstgenoemde meer recent toegevoegd. De stijlkenmerken van het wijnhuis weerspiegelen de niet-invasiviteit zowel in de wijngaard als in de kelder, waardoor spontane, dynamische vloeistoffen ontstaan die doordrenkt zijn van energieke woede. Mijlpalen.
De witte “Adam” is gemaakt van pure Greco-druiven afkomstig van wijngaarden in de buurt van Ariano Irpino. In de wijngaard is de benadering in ieder geval niet-invasief en respectvol voor de vitaliteit van planten en bodem, daarom wordt er geen gebruik gemaakt van enige chemische of synthetische stoffen. In de kelder gaat men op dezelfde manier verder, waardoor alle alcoholische fermentaties spontaan plaatsvinden en in het geval van Adam wordt er een maceraat van 4 dagen op de schillen toegepast. Ten slotte rijpt het 12 maanden in tweedehands vaten en ondergaat het geen klaringen of filtraties voor de botteling.
De wijn “Adam” presenteert zich in het glas met een goudgele kleur omrand met oranje reflecties. Neus warm en diep, die na een lichte vluchtige aanzet, zich opent tussen verwijzingen naar citruszeste, acaciahoning, de mediterrane scrub en wilde kruiden. De slok is ritmisch en energiek, verlevendigd door zuurheid en zoute kracht, de laatste ook functioneel in het voortrekken van de persistentie van de vloeistof, die lang in erfenis blijft. Significant.