Cantina Giardino
In Ariano Arpinio, in het noordelijke deel van Irpinia, is Cantina Giardino de maker van authentieke expressies geproduceerd zonder compromissen. In feite is de productieve visie die door de wijnmakerij wordt omarmd gericht op het niet verstoren of veranderen van de ritmes van de natuur, maar deze te volgen, om trouw het prachtige Irpino-gebied weer te geven. Het project is officieel opgericht in 2003, maar al vijf jaar eerder was Antonio di Gruttola, technicus en wijnmaker, begonnen met het experimenteren met ambachtelijke vinificaties, ondersteund door een groep vrienden en familie, zonder gebruik te maken van geselecteerde gisten, filtraties of klaringen en zelfs zonder het gebruik van sulfieten. Omdat de basis van dit wijnbouwproject de liefde en de passie voor wijn is, die oprecht en eerlijk is, ver weg van verfijningen en kunstgrepen.
Cantina Giardino beslaat 25 hectare wijngaarden, gelegen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, waar stokken zijn die zelfs bijna 50 jaar oud zijn. Het landgoed, dat de principes van biologische landbouw volgt, kweekt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Aglianico, Fiano en Greco.
Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij zijn de werkzaamheden van hoogst traditionele aard en de maceraties voor de rode wijnen zijn zeer lang, met perioden die variëren van 30 dagen tot 6 maanden. Ook de witte wijnen blijven in contact met de schillen tijdens de fermentatie, voor tijden die kort of zeer verlengd kunnen zijn, en voor de vinificaties worden ook amforen gebruikt, zowel van terracotta als van gres. Kenmerkend is het feit dat de klei waaruit de terracotta vaten zijn gemaakt, afkomstig is van dezelfde grond waar de wijngaarden zijn aangeplant.De productie van Cantina Giardino begon met Aglianico, de zwarte druif bij uitstek van het gebied, die nu in vier verschillende versies wordt aangeboden. De wijnen van deze Irpino-wijnbouwrealiteit volgen geen protocollen, behalve voor de 'Sophia', een witte wijn die 6 maanden op de schillen is gemacereerd en die van keer op keer met een andere druif kan worden geproduceerd, afhankelijk van de kenmerken van het jaar, om de eigenschappen die door het wijnvat worden gegeven meer te benadrukken dan die van de druivensoort. Naast de 'Sophia' produceert het landgoed nog drie andereetiketten in amfora: een rosé, een rode en een andere witte wijn die frisser en directer is. Afgezien van het type in kwestie, zijn die van Cantina Giardino interpretaties met een sterke persoonlijkheid, gekenmerkt door een fascinerende ancestrale dimensie.
In Ariano Arpinio, in het noordelijke deel van Irpinia, is Cantina Giardino de maker van authentieke expressies geproduceerd zonder compromissen. In feite is de productieve visie die door de wijnmakerij wordt omarmd gericht op het niet verstoren of veranderen van de ritmes van de natuur, maar deze te volgen, om trouw het prachtige Irpino-gebied weer te geven. Het project is officieel opgericht in 2003, maar al vijf jaar eerder was Antonio di Gruttola, technicus en wijnmaker, begonnen met het experimenteren met ambachtelijke vinificaties, ondersteund door een groep vrienden en familie, zonder gebruik te maken van geselecteerde gisten, filtraties of klaringen en zelfs zonder het gebruik van sulfieten. Omdat de basis van dit wijnbouwproject de liefde en de passie voor wijn is, die oprecht en eerlijk is, ver weg van verfijningen en kunstgrepen.
Cantina Giardino beslaat 25 hectare wijngaarden, gelegen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, waar stokken zijn die zelfs bijna 50 jaar oud zijn. Het landgoed, dat de principes van biologische landbouw volgt, kweekt uitsluitend autochtone druivensoorten zoals Aglianico, Fiano en Greco.
Zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij zijn de werkzaamheden van hoogst traditionele aard en de maceraties voor de rode wijnen zijn zeer lang, met perioden die variëren van 30 dagen tot 6 maanden. Ook de witte wijnen blijven in contact met de schillen tijdens de fermentatie, voor tijden die kort of zeer verlengd kunnen zijn, en voor de vinificaties worden ook amforen gebruikt, zowel van terracotta als van gres. Kenmerkend is het feit dat de klei waaruit de terracotta vaten zijn gemaakt, afkomstig is van dezelfde grond waar de wijngaarden zijn aangeplant.De productie van Cantina Giardino begon met Aglianico, de zwarte druif bij uitstek van het gebied, die nu in vier verschillende versies wordt aangeboden. De wijnen van deze Irpino-wijnbouwrealiteit volgen geen protocollen, behalve voor de 'Sophia', een witte wijn die 6 maanden op de schillen is gemacereerd en die van keer op keer met een andere druif kan worden geproduceerd, afhankelijk van de kenmerken van het jaar, om de eigenschappen die door het wijnvat worden gegeven meer te benadrukken dan die van de druivensoort. Naast de 'Sophia' produceert het landgoed nog drie andereetiketten in amfora: een rosé, een rode en een andere witte wijn die frisser en directer is. Afgezien van het type in kwestie, zijn die van Cantina Giardino interpretaties met een sterke persoonlijkheid, gekenmerkt door een fascinerende ancestrale dimensie.
