Greco di Tufo Riserva 'Miniere' Cantine dell'Angelo 2023

De Greco di Tufo Riserva “Miniere” van Cantine dell'Angelo is een Campania witte wijn die, vanaf de naam, ons zijn oorsprong wil onthullen. Inderdaad, omdat de terroir waarin de Greco-druiven groeien rijk aan mineralen is, elementen die door de wortels van de wijnstokken worden opgenomen en eerst aan de trossen worden doorgegeven en vervolgens, dankzij een verwerkingsproces dat gericht is op het benadrukken van de varietal, aan het eindproduct. Een fles die dus beslist authentiek is, die ons vertelt over een van de belangrijkste denominaties van de hele regio. In de keuken moet het worden gecombineerd met visgerechten of met verse kazen.  

Deze “Miniere” Riserva Greco di Tufo Cantine dell’Angelo komt van wijngaarden gelegen nabij Campanaro, net boven oude zwavelmijnen die de terroir een bijzondere minerale toets geven. In de wijngaard wordt elke handeling uitgevoerd met oog voor de lage ecologische impact, met respect voor de omliggende natuur en de gezondheid van de bodems. De druiven worden zachtjes geperst, en de fermentatie van de most begint spontaan, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, in stalen containers, bij lage temperaturen. De wijn blijft stabiliseren voor enkele maanden in staal, en aan het einde van deze korte rijping wordt hij gebotteld. 

De witte Greco di Tufo Riserva “Miniere” Cantine dell'Angelo presenteert zich visueel met een gouden kleur. De neus schetst een interessante olfactorische progressie, waar duidelijke minerale noten zich mengen met fruitige aroma's en nuances van zwavel. Bij de proeverij is het van lichte body, gekenmerkt door een droge slok die een goede smaakfrisheid toont naast een uitgesproken minerale ziel. Een zeer territoriale label, die het gebied van Campanaro vertelt, waar in het verleden de zwavelmijnen bloeiden, ter illustratie van de productiefilosofie van de wijnmakerij, die ernaar streeft flessen te presenteren die zonder enige schroom hun oorsprong tonen.