Grignolino del Monferrato Casalese 'G' Vicara 2023
Ambachtelijk
Voor dagelijks gebruikDe Grignolino van Monferrato Casalese 'G' van Vicara, met een zeer complexe vinificatie, belichaamt de trotse en rebelse geest van de lokale bevolking. Deze wijn, na een spontane fermentatie met inheemse gisten, is fris, krachtig en tannineachtig, ondersteund door een uitstekende zuurheid. Perfect voor de zomer, maar ook geschikt voor bijna alle gelegenheden, is de Grignolino van Vicara de ideale metgezel voor voorgerechten op basis van groenten en aangename diners aan zee.
De Grignolino del Monferrato Casalese ‘G’ van wijnmakerij Vicara is een typisch gekruide interpretatie van Grignolino, een inheemse blauwe druif uit Basso Piemonte. Deze druif is vooral verbonden met het gebied van Basso Monferrato, ook wel Monferrato Casalese genoemd omdat het samenvalt met het district van de gemeente Casale Monferrato. Wat betreft de oorsprong van de naam van de variëteit zijn er twee hypotheses: de ene verwijst naar de Piemontese term “grignòle”, waarmee de pitten van de druif werden aangeduid, waarvan de bessen van de Grignolino rijk zijn. De andere theorie verwijst naar “grignare”, een ander Piemontese woord dat “lachen” betekent, omdat de wijn Grignolino de ziel van degenen die het dronken vaak opvrolijkte.
Voor de productie van de Grignolino del Monferrato Casalese Vicara ‘G’ worden uitsluitend Grignolino-druiven gebruikt die afkomstig zijn van de wijngaarden van Momperlino, Montarucco en Quagliotta, gekenmerkt door grond bestaande uit kalkhoudende marne, gelegen op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De trossen, met de hand geplukt in kisten, worden gevinifieerd in rood door spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten, vergezeld van slechts 4-7 dagen schilweking, met daaropvolgend een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. De rijping van enkele maanden vindt deels plaats in staal en deels in fles en gaat vooraf aan de definitieve marktintroductie.
De Vicara ‘G’ Grignolino del Monferrato Casalese heeft een lichte robijnrode kleur die neigt naar oranje. De geur ontvouwt zich met aangename tonen van hondenroos en verse rode vruchten, verrijkt met de typische kruidige accenten van witte peper die de variëteit kenmerken. In de mond is het vers en aangenaam tannineus, met een droge en minerale afdronk van uitstekende persistentie.