Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2025
De Grillo "Cavallo delle Fate" is een jonge en frisse wijn maar met een goede aromatische rijkdom: aroma's van vers fruit, citrusvruchten en veldbloemen geven complexiteit en plezier aan een zachte, omhullende, minerale en directe slok. Een mooie expressie van Sicilië en van een van zijn meest beroemde druivensoorten.
De Grillo “Cavallo delle Fate” is een Siciliaanse wijn gekenmerkt door een prettige aromatische complexiteit. Versheid en mineraliteit komen samen met een goede structuur, waardoor dit etiket, gemaakt door Tasca d’Almerita binnen Tenuta Regaleali, een witte wijn is met een vriendelijke uitstraling, die nooit de verwachtingen aan tafel teleurstelt, en met plezier gedronken kan worden, zowel tijdens het aperitief als bij de maaltijd. Er is niets beter dan een mooie autochtone wijn in zijn puurheid om ten volle te genieten van de schoonheid van Sicilië in een glas wijn.
Deze “Cavallo delle Fate” is gemaakt van 100% Grillo-druiven, geteeld door de wijnmakerij Tasca D’Almerita in het gebied tussen Sant’Anna en Piana Case Vecchie, waar Tenuta Regaleali zich bevindt. We bevinden ons in een diep terroir, waar klei domineert en ook een goed percentage kalksteen aanwezig is, op ongeveer 480 meter boven zeeniveau. De most, verkregen door de zachte persing van de druiven, fermenteert in roestvrijstalen containers bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 16 en 18graden, zonder malolactische fermentatie. Ook in staal vindt de rijpingsfase plaats, die 4 maanden duurt, waarna de botteling en commercialisering plaatsvinden.
De “Cavallo delle Fate” Grillo presenteert zich met een levendige strogele kleur, beslist stralend en helder. Rijk, complex en gelaagd is het olfactorische pad, waar tonen van vers fruit en citrus zich mengen met aroma's die meer naar bloemig neigen. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, in balans, gekenmerkt door een slok met een zoute en frisse smaak, die het drinken aanmoedigt. Geweldig om te consumeren in combinatie met gerechten en recepten waarin vis, ook rauw, de onbetwiste hoofdrol speelt aan tafel.