Grillo di Mozia Tasca d'Almerita 2025

De Grillo di Mozia komt uit de Tenuta Whitaker van Tasca d'Almerita, op het kleine eiland Mozia, binnen de Natuurreservaat van Stagnone di Marsala. Een gebied rijk aan geschiedenis en cultuur, dat de archeologische resten van de eerste Fenicische nederzettingen behoudt. De zandige bodems, rijk aan kalksteen en de nabijheid van de zoutpannen, vormen een fascinerende en bijzondere habitat voor de wijnstok. De landgoed op het eiland Mozia strekt zich uit over acht hectare die zijn beplant met alberello, wat een Grillo oplevert waarin de rijpe vrucht de zoute en ziltige tonen van de zee ontmoet, om een combinatie van grote persoonlijkheid te creëren, een ware expressie van een unieke terroir.

De wijngaarden van de Grillo di Mozia van de Tenuta Whitaker produceren van nature met lage opbrengsten, wat zorgt voor druiven met een opmerkelijke aromatische concentratie. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gedurende ongeveer 15 dagen. De wijn rijpt altijd in inox in contact met de fijne droesem gedurende ongeveer 5 maanden voordat hij wordt gebotteld.

Tasca d'Almerita produceert op Mozia een unieke Grillo met een profiel onmiskenbaar, sterk gekenmerkt door de ligging van de wijngaarden, geteeld tussen de zoutpannen en de zee. In het glas presenteert het zich met een strogele, heldere en sprankelende kleur. Het bouquet is rijk en gelaagd, met bloemige geuren, aroma's van limoen en citrus, fruitige tonen en jodiumachtige hints, die doen denken aan de zeebries. De smaak wordt gekenmerkt door een zoute frisheid, met sappige en aanhoudende tonen van rijp geel fruit, die eindigen in een aangenaam ziltige afdronk.