Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2025
De Grillo "Passiperduti" is een witte wijn van grote frisheid en smaak die afkomstig is uit het zuidwesten van Sicilië. In de neus is hij rijk aan citrusvruchten, lavendel, brem en zeetonen, terwijl hij in de mond direct, elegant en delicaat is, met een aangename soepelheid. Een aanrader bij rauwe vis!
“Passiperduti” van Tenuta Donnafugata biedt een heldere aanblik in zijn strogele kleur met groene reflecties. De neus wordt gevangen door intense en complexe aroma's, die variëren van bloemige tonen van brem en balsemachtige lavendel, tot citrusachtige geuren van gekonfijte ceders en tropische limoen, om te eindigen met heldere minerale nuances van vuursteen. Het rotsachtige karakter komt duidelijk naar voren in de lange zoute afdronk, verweven met een soepele frisheid en zachte tonen die hint naar rijp fruit. Een intrigerende witte wijn, die kan worden gedacht in combinatie met zeevruchten of met groentelasagne.
De oogst wordt met de hand uitgevoerd, meestal tussen het einde van augustus en het begin van september, met een eerste selectie van de druiven direct in het veld. In de kelder wordt de zachte persing en fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14 en 16 °C. Na de afpersing rijpt de Grillo gedurende 3 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door nog eens 3 maanden in de fles voordat deze op de markt komt.“Passiperduti” van Tenuta Donnafugata biedt een heldere aanblik in zijn strogele kleur met groene reflecties. De neus wordt gevangen door intense en complexe aroma's, die variëren van bloemige tonen van brem en balsemachtige lavendel, tot citrusachtige geuren van gekonfijte ceders en tropische limoen, om te eindigen met heldere minerale nuances van vuursteen. Het rotsachtige karakter komt duidelijk naar voren in de lange zoute afdronk, verweven met een soepele frisheid en zachte tonen die hint naar rijp fruit. Een intrigerende witte wijn, die kan worden gedacht in combinatie met zeevruchten of met groentelasagne.