Grisara Ceraudo 2024

De Grisara van Ceraudo is een Calabrese wijn geproduceerd met een zeldzame autochtone druivensoort uit het gebied: de Pecorello. Een witte wijn met een mediterrane, harmonieuze en omhullende uitstraling, die smaakt naar aromatische kruiden, geurige fruit en zeesmaak. De vinificatie uitsluitend in staal en een uiterst respectvolle aanpak in de kelder voor de kenmerken van de grondstof, maken het mogelijk om de variëteitsnotities van de druif te benadrukken. Het is een frisse en fruitige wijn, ideaal om te combineren met een vismenu tijdens de maaltijd.

De witte Grisara van Ceraudo is een pure Pecorello. De keuze voor een oude Calabrese druivensoort en de bijzondere kenmerken van het productiegebied maken van dit etiket een eerlijk en typisch voorbeeld van het gebied. Het landgoed Ceraudo ligt in Strongoli Marina, tussen Cirò Marina en Crotone, langs de Calabrese Ionische kust. De wijngaarden beslaan ongeveer twintig hectare, op korte afstand van de zee en binnen een ongerepte natuurlijke omgeving, waar de wijnstok samenleeft met eeuwenoude olijfbomen en citrusboomgaarden. De landbouwmethoden zijn geïnspireerd op de principes van

biologische en biodynamische, met het grootste respect voor het milieu. De wijngaarden van Pecorello hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 20 jaar en worden gekweekt met zonnige exposities gericht op het zuidoosten. De opbrengst per hectare is zeer laag en overschrijdt niet de 50 quintalen. Na de oogst wordt de zachte persing van de druiven uitgevoerd en de fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt enkele maanden in staal voordat deze wordt gebotteld.

De Grisara van de Calabrese wijnmakerij Ceraudo is een perfect voorbeeld van de grote traditie van de regio. Het oude Enotria, al beroemd om de kwaliteit van zijn wijnen in de tijd van de Grieken, is een genereus land, in staat om originele en interessante etiketten te geven. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur. Het olfactorische profiel wordt gekenmerkt door aroma's van aromatische kruiden van de mediterrane maquis, bloemige tonen, citrusaroma's, wit fruit en jodiumachtige tonen. De smaak is zoutig, met een geurige fruit met rijpe en tropische hints. De afdronk is van goede persistentie en eindigt met zeer en zoute.