Gruner Veltliner 'Hefeabzug' Nikolaihof 2024

De Grüner Veltliner ‘Hefeabzug’ van de Nikolaihof-wijnmakerij is vernoemd naar de rust op de fijne droesem die eraan voorafgaat voor de botteling, een stap die rondheid geeft aan een Grüner Veltliner die als aperitief is bedoeld. De druiven komen van de klei- en loessgronden van Mautern, waar de familie Saahs biodynamisch werkt volgens Demeter zonder synthetische behandelingen. In de neus is het delicaat, tussen veldbloemen en witte fruit, de slok is licht en direct, in staat om de eetlust te openen zonder te verzwaren. Geweldig met een tartaar van gerookte forel op een volkorenbrood crostini