'Habemus - Etichetta Nera' San Giovenale 2022
Ambachtelijk"Habemus Nero" is een rode wijn met een geconcentreerde, rijke en robuuste slok, gemaakt van Syrah
De Habemus “Etichetta Nera” van San Giovenale is een krachtige en diepe expressie van pure Syrah, die blindelings kan concurreren met de grote wijnen uit de Rhône. San Giovenale is onmiskenbaar een van de meest interessante wijnhuizen in de Tuscia, en de wijnbouwkundige begeleiding van Marco Casolanetti, al eigenaar van Oasi Degli Angeli, heeft de geproduceerde wijnen een duidelijke en herkenbare stijl gegeven. Vandaar de beslissing om in te zetten op internationale druivensoorten zoals Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Marsanne en Roussane, die zich prachtig aanpassen en worden verbouwd met extreem lage opbrengsten, waardoor krachtige en geconcentreerde wijnen ontstaan, die zich kenmerken door structuur en volheid van fruit, maar die toch niet in definitie en finesse verliezen. Prachtige flessen al vanaf het begin, maar in staat om zich te vernieuwen met de rijping in de kelder, zoals alleen de grote wijnen dat kunnen.
De “Etichetta Nera” Habemus is gemaakt van pure Syrah-druiven, afkomstig van planten van minstens 10 jaar oud, gekweekt als een struik op 380 meter hoogte, die staan op klei- en skeletrijke bodems. In de wijngaard
volgt men een benadering die gericht is op zo min mogelijk ingrijpen, met keuzes van zeer lage milieu-impact. In de kelder gaat men consistent verder, met strikt spontane alcoholische fermentaties en, wat betreft de zwarte etikettering, met rijping van 30 maanden in barrique.
De Habemus Nero presenteert zich in het glas met een intense en heldere granaatkleur. Diepe en tegelijkertijd zeer aantrekkelijke neus, gekenmerkt door tonen van cacao, rijpe pruim, kaneel, zwarte peper en koffie, hoewel een bijzonder scherpe proever veel andere aroma's zou kunnen ontdekken. Krachtige slok, geconcentreerd en van grote zachtheid, die zich voortzet in een finale van zeer lange persistentie. Gesculpteerde en rasrijke rode wijn.