Il Bianco Brancaia 2024

De Toscaanse wijn Il Bianco presenteert zich, vanaf de eerste slok, als een product met een frisse en speelse ziel, zeer bevredigend in de mond. Een frisheid die voortkomt uit een weloverwogen keuze tijdens de vinificatie, waar de malolactische fermentatie niet plaatsvindt, waardoor het eindproduct een aangename zuurgraad behoudt. Een fles die voortkomt uit de samensmelting van vier internationale witte druivensoorten, met passie en toewijding gekweekt in de wijngaarden van het Brancaia wijnhuis. Een etiket om te overwegen, niet alleen om zijn deugden, maar ook vanwege de interessante prijs-kwaliteitverhouding.

De Brancaia Il Bianco is ontstaan uit een blend waarin, naast de Sauvignon Blanc, 10% Viognier te vinden is. De wijnstokken van deze variëteiten worden met grote zorg gekweekt en worden in de gaten gehouden door de waakzame ogen van de grote Carlo Ferrini, de wijnmaker die het Brancaia-eigendom bijstaat in de productie. Eenmaal geoogst en aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie van de wijnmakerij, fermenteren de druiven spontaan, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, in stalen containers; de malolactische fermentatie vindt niet plaats. De rijping duurt vijf maanden en vindt voor een derde van de totale massa van de wijn plaats in barrique, terwijl het resterende deel in staal rijpt.

De Bianco gemaakt door het Brancaia wijnhuis presenteert zich visueel met een strogele kleur, gekenmerkt door groene reflexen. De neus opent zich met typisch aromatische noten, waar fruitige en bloemige sensaties elkaar afwisselen in een wervelwind van omhullende tonen. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en drinkbaar, met een frisse slok, gekenmerkt door een aangename en lichte citrusachtige smaak. Een fles die goed past bij visgerechten, evenals bij recepten met schaaldieren en weekdieren.